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琴琴说宠物|32道菜肴，妥妥的美味，有味道、有食欲，家人吃的很满足( 二 )


什锦蛋炒饭

32道菜肴 ， 妥妥的美味 ， 有味道、有食欲 ， 家人吃的很满足
食材：鸡蛋、米饭、莴笋、火腿、蘑菇、洋葱
做法：
1、将鸡蛋打入碗内 ， 略加精盐调成蛋液；
2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁 ， 小葱切成细末；
3、锅内放花生油 ， 烧热后 ， 倒入蛋液煎泡至熟 ， 捣烂捞出；
4、炒锅内再放少许花生油 ， 下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后 ， 再放莴笋、洋葱略炒 ， 加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒 ， 再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可 。
蒸鱼

32道菜肴 ， 妥妥的美味 ， 有味道、有食欲 ， 家人吃的很满足
原料：鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量 ， 胡椒粉少许 。
做法：1、将鱼刮鳞去腮 ， 洗净
2、将鱼放入盘里 ， 放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片 ， 再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉
3、上笼用旺火蒸约15分钟 ， 出笼后 ， 淋上麻油即可 。
香菇盏

32道菜肴 ， 妥妥的美味 ， 有味道、有食欲 ， 家人吃的很满足
材料：香菇8朵、猪肉150克、胡萝卜1小段、青豆8粒、葱白2段、蛋清1个、盐适量、红薯淀粉适量、胡椒粉适量、生抽适量
做法：
1、把香菇的底部用刀划开 ， 这样更能入味
2、倒点生抽在盘中 ， 把每个香菇底部都沾上生抽 ， 放着备用 。
3、胡萝卜和葱白切碎 ， 猪肉剁碎成肉末 。
4、肉末和胡萝卜放入大碗内 ， 依次放葱末、盐、胡椒粉、生抽、蛋清和淀粉 ， 加一勺清水 。
5、把所有材料沿着一个方向搅拌 ， 使其充分融合 。
6、拌好的肉末捏成圆子放入香菇上面 ， 上面放粒青豆 。
7、冷水上锅蒸15分钟即可 。
8、蒸好后的香菇盏会有些汤汁 ， 很香的香菇味儿 ， 可以拿来泡饭
海带花生煲猪蹄

32道菜肴 ， 妥妥的美味 ， 有味道、有食欲 ， 家人吃的很满足
食材猪蹄、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、盐、糖、胡椒粉、料酒、清水
做法1. 花生洗净泡涨 ， 深海小海带泡去盐分 ， 洗净 ， 海带切成粗段备用 ， 生姜切大块儿 ， 香葱切用；
2. 猪蹄洗净 ， 入沸水锅中汆烫2、3分钟 ， 捞出 ， 冲洗干净 ， 砂锅中放入清水和猪蹄 ， 水量大约是猪蹄的两倍 ， 中小火慢慢煮至沸腾后 ， 加入适量料酒 ， 再次煮至沸腾；
3. 转小火 ， 加盖慢煲10分钟 ， 关火焖30分钟 ， 再开小火煲10分钟 ， 关火焖30分 ， 用撇油勺捞出表面的油脂 ， 加入海带和花生 ， 加入大枣 ， 中小火慢煲；
4. 煲至汤汁雪白 ， 猪蹄酥烂时 ， 加入适量盐调味 ， 少许糖提鲜 ， 加入适量胡椒粉 ， 最后加入葱花点缀 ， 关火 ， 起锅 。
孜然葱香牛柳

32道菜肴 ， 妥妥的美味 ， 有味道、有食欲 ， 家人吃的很满足
材料：牛肉柳、生菜、辣椒酱、孜然粉、熟芝麻粉 。 盐、料酒、玉米淀粉 。
做法
1、放牛肉片 ， 再加盐、料酒和淀粉纳米碗码品尝上浆 。 其他生菜片 ， 加盐后放入煮沸锅中煮沸 ， 取出盘底 。
2 。 当油被烧成40%的热量时 ， 牛肉片的油已经溢出 ， 倒出油来使用 。 锅内放油 ， 放香酱油和小米椒炒 ， 加入牛肉片煸炒 ， 洒上葱花、孜然粉和芝麻 ， 炸一个小碟子
腐皮肉卷

32道菜肴 ， 妥妥的美味 ， 有味道、有食欲 ， 家人吃的很满足
材料：猪肉馅250克、豆腐皮2大张、盐、酱油、味精、葱花、姜末、五香粉、香油、鸡蛋1个、淀粉适量；
做法：
1.肉馅中放入葱花 ， 姜末 ， 五香粉 ， 盐 ， 酱油 ， 味精 ， 香油搅拌均匀；
2.放入一个鸡蛋 ， 加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）；
3.将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀 ， 多搅拌一会；
4.豆腐皮2大张 ， 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上 ， 一端要留出一块不要铺肉馅；
5.顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来 ， 然后在豆腐皮的边上；抹上湿淀粉用来粘合肉卷；
6.用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来；
7.肉卷入蒸锅 ， 上气后蒸15-20分钟 ， 取出放凉切大片即可；
紫薯芝麻饼

32道菜肴 ， 妥妥的美味 ， 有味道、有食欲 ， 家人吃的很满足
材料：紫薯300克、熟白芝麻适量、糯米粉50克、白糖30克、牛奶50克；
做法：
1.紫薯洗净 ， 削皮 。 先削皮再蒸紫薯 ， 可使紫薯的口感更甘爽 ， 而且也更容易蒸熟；
2.紫薯上锅蒸 ， 大火蒸30分钟左右就可以了；蒸至紫薯开花 ， 里面就蒸透蒸熟了；
3.将蒸熟的紫薯 ， 压成泥状 ， 一定要压的细腻一些 ， 这样吃起来口感才更加细腻；
4.放入白糖 ， 白糖的用量可依据自己口味酌情添加；加入糯米粉（家里没糯米粉的 ， 可用面粉代替）；
5.这时候的紫薯泥是干干的 ， 再倒入牛奶 ， 可使紫薯泥瞬间变的软糯 ， 由于糯米的添加 ， 紫薯泥变的有粘性 ， 不松散；
6.用手将紫薯泥揉匀；将紫薯泥团成一个个小圆球；滚动烤盘 ， 使紫薯球均匀的蘸上芝麻；
7.用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻 ， 再压成紫薯饼 ， 可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻）；


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