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琴琴说宠物|16道菜肴，开胃下饭实惠健康，备好食材做美食，家人吃的更放心( 二 )


2、料酒 ， 生抽 ， 老抽各1勺 ， 加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒 ， 鸡肉腌制20分钟后 ， 沥干水分 。
3、炒锅中倒油 ， 放入葱姜蒜、八角 ， 桂皮 ， 香叶和干辣椒爆香 ， 加入郫县豆瓣酱炒出红油 。 加入鸡块翻炒均匀 。
4、倒入一罐啤酒 ， 加锅盖烧开 。 调入3勺老抽拌匀 ， 加土豆翻炒 ， 小火炖10分钟 。 等土豆稍微有点软 ， 加入冰糖 ， 再炖几分钟 。
5、加适量盐调味后 ， 撒上洋葱和青椒翻炒 。 用水淀粉勾薄芡即可 。
麻辣豆腐

16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：嫩豆腐 ， 水淀粉 ， 蒜 ， 姜， 葱 ， 辣椒粉 ， 花椒粉 ， 花椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 生抽 ， 鸡精
做法
1、准备食材 ， 将豆腐切成小方块 。 葱姜蒜切成末 。
2、豆腐加盐焯水 。
3、热锅凉油炒香花椒后 ， 倒出花椒不要 ， 加入蒜末和辣椒面炒香 。 加入一大勺郫县豆瓣炒出红油 ， 加适量生抽和开水烧开 。
4、加入豆腐中火炖烧5～8分钟入味 ， 汤汁差不多了勾芡 ， 分次勾芡到合适浓稠度 ， 趁热撒上花椒面和葱花即可 。
红烧狮子头

16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：五花肉1块 ， 西蓝花半颗 ， 荸荠4-6个 ， 鸡蛋1个 ， 红曲米 ， 姜 ， 淀粉 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 酱油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 五香粉 ， 盐
做法
1、五花肉切末 ， 姜切末 。 西兰花清洗干净 ， 用小刀剔成小朵儿备用 。
2、肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末 ，胡椒粉和盐 ， 顺着一个方向搅拌均匀 ，再加入荸荠末 。 用手不停摔打肉馅 。
3、手上适量抹点油 ， 取出一团肉馅 ， 不停的左右手交换团成肉丸球 ， 直到肉丸表面光滑 。
4、烧热锅 ，放入适量的油 ，将团好的肉丸放入里面去炸 ， 炸至金黄后捞出控油备用 。
5、烧热锅 ，放入少许油 ，下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒出香味儿 ， 加入炸过的肉丸 ，再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米 。
6、煮开后加盖转为小火 ，煮上25分钟 。
7、再烧锅水 ，加入适量的盐和油 ， 煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出 。
8、再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味 ， 再大火收汁 ，收汁到合适的程度关火 。
9、将煮好的狮子头放入碗中 ，旁边摆放焯好的西兰花 ，再浇上汁 。
炝炒藕丁

16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：藕 ， 青红辣椒 ， 豆豉或者老干妈等辣酱 ， 蒜 ， 干辣椒粉 ， 生抽 ， 酱油 ，
做法
1、藕洗净 ， 切成1厘米左右的小丁 ， 青红辣椒切碎 ， 蒜切末备用 。
2、锅内倒油油温至5-6成时 ， 放入一半的蒜末煸炒出香味儿 ， 下入藕丁翻炒 ， 加入适量辣椒粉 ， 豆豉、生抽少许、酱油翻炒均匀 。
3、加入一点点的水 ， 稍焖一会 ， 放入适量盐 ， 待水快收干时加入青红辣椒碎翻炒均匀 ， 把水完全炒干 。
4、关火 ， 放入剩下的蒜末翻炒均匀 。
芙蓉虾

16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1、将虾洗净 ， 先剪去虾须 ， 挑出虾线 ， 去掉虾头 ， 剥去虾皮 ， 保留尾部 ， 用小刀从虾的腹部轻轻划开 ， 展开后用刀轻剁数刀 ， 但不切断；
2、将处理好的虾放入容器中 ， 加入料酒 ， 盐腌渍一会 ， 还可以再放入些姜末 ， 葱末一同腌渍；
3、将鸡蛋打散成蛋液 ， 把腌渍好的虾放入蛋液中 ， 然后取出再裹上一层面包屑；
4、锅内倒入适量油 ， 烧热后放入虾 ， 小火煎至金黄即可 。
粉丝紫椰菜

16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜
做法：
1、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软;紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝 。
2、将所有食材倒入一大碗中 用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味 拌匀即可 。
白玉汤

16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
做法：1、豆腐切3厘米左右 ， 方形小块备用 。
2、白菜叶分开叶和帮 ， 帮切片备用 。
3、锅中烧少量油 ， 油热后转小火 ， 放入白菜和豆腐 ， 再慢慢翻炒半分钟 。
4、加入2升水 ， 继续炖煮10分 ， 加少许盐即可上桌 。
蔓越莓绿豆糕

16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：蔓越莓25克 ， 脱皮绿豆150克 ， 椰子油20克 ， 玉米油50克 ， 熟玉米油少许
做法：
1、脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上 ，， 将泡软的绿豆洗净后放入蒸屉中 ， 中小火约蒸40分钟左右；
2、将蒸熟的绿豆倒入干净的碗中 ， 趁热用调羹的勺底一点点碾成绿豆沙；
3、将蔓越莓用改刀 ， 切小粒备用；
4、椰子油放到不粘锅中 ， 加热融后倒入绿豆泥 ， 翻炒均匀后 ， 再加入玉米油炒至融合浓稠后 ， 倒入蔓越莓碎；


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