吃货|这是一根人民的油条( 二 )
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炸完一家 ， 邻居都会说声 ， “谢谢啊！大过年的让你忙 ， 别嫌少啊！”然后掏出几块钱 ， 丢到案板上 ， 父亲都会回应一声 ， “乡里乡亲的要啥钱！”父亲不接钱 ， 任凭钱七零八落地伸展在案板上 。
八九十年代 ， 物质还不丰富 ， 油条费油 ， 油又贵 ， 油条就成了不常吃的稀罕物 ， 不知何时 ， 竟然成了每年装篮子走亲戚的一种礼品 。
每年走亲戚 ， 母亲都会找一个干净的竹篮子 ， 底部放上几个馒头、大馍 ， 上面再放一些油条丸子 ， 最上面放4封果子 ， 就是满满当当一篮子 ， 最然后盖上一层干净带花的枕巾 ， 距离近的亲戚擓着就去了 ， 距离远的亲戚绑到洋车子后座带着去 。
后来 ， 随着物质生活的逐渐向好 ， 油条遍及大江南北 ， 成为普通大众都能吃得起的食物 ， 成为了一种极具国民性的食物 。
如果说油条豆浆是全国人民的官宣 。 那么在河南 ， 油条与胡辣汤、豆腐脑是一定河南人的官宣 。
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于饕客而言 ， 油条是一块万能砖 ， 可单吃、可泡汤、可炒菜、可入馅 ， 在中国人的餐桌上 ， 你永远不知道油条会以什么形象出现 。
一天之计在于晨 ， 作为河南人的早晨 ， 一碗热气腾腾的胡辣汤 ， 一根金黄焦脆的油条 ， 足以让你立刻精神 ， 胃口大开 ， 补充能量 ， 开始活力满满的一天 。
一碗胡辣3-5元 ， 一根油条1元 ， 一顿早餐 ， 6元就能吃的能量满满 。 如果你喜欢油条焦香的原味 ， 可以单吃 。
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如果感觉油腻 ， 可以把油条掰成小段泡入胡辣汤 ， 油条饱吸汤汁变软 ， 油条的香、酥、软 ， 胡辣汤的热、辣 ， 完美的碰撞缓解油条的油腻 ， 油条经过汤汁的浸泡 ， 变得很糯 ， 口感变得极美 ， 油条胡辣汤那是河南人早餐的绝配 。
对于吃货来说 ， 吃货世界的大门从来都是敞开的 。 如果泡着吃填不满整个味蕾 ， 蘸着黄豆酱吃 ， 一口油条一口酱 ， 酱与油条的交汇融合成就了另一番风味 ， 恰到好处 ， 快乐双倍 。
油条还可以用刚出锅的馒头 ， 刚出炉的烧饼夹着吃 。 如果切吧切吧剁碎 ， 与韭菜细粉调馅包水饺或包包子 ， 味道的鲜美不亚于肉对味蕾的反馈 。
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油条作为早餐届的“迷人精” ， 在人民生活逐渐向好 ， 提倡健康饮食的今天 ， 虽然一直顶着“高油、高脂、致癌”的不健康言论 ， 但金黄酥脆的油条在人民早餐中的地位丝毫没有动摇改变 。
油条配上一碗汤 ， 那是一顿有灵魂和仪式感的早餐 ， 万难改变 。
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