“闻香师”“品酒师”听说过，你见过“品水师”吗？( 二 )
听上去“高大上”实则枯燥乏味
喝水是一件简单事 ， 但“品水师”却不是一份轻松的工作 。 那么“品水师”究竟是怎样正确品水的呢? 
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水体加热中 。 徐杨祎 摄
“第一步 ， ‘品水师’需要闻原水样的嗅味 ， 品出厂水样口感;第二步 ， 煮沸后再次判定嗅味;第三步 ， 进行水样色度对比 。 ”王兰英说道 。 “‘一闻、二尝、三观色’ ， 这是我在实际工作中自己总结的感官指标检测小技巧 。 ” 
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“品水师”的工作台 。 成都环境集团供图
除此之外 ， “品水师”的工作环境必须要保持空气流通、卫生整洁、无异味产生 。 全部器皿都要清洗干净 ， 不带任何气味 。
“是不是和你们想象中的不一样?”王兰英笑问 ， “实际上‘品水师’这份工作并没有大家想象的那么‘高大上’ ， 其实是非常单调的 。 ” 
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王兰英在观察水体色度 。 吕杨 摄
谈及家人和朋友对自己职业的看法 ， 王兰英说 ， “他们都觉得我的工作非常有意义 ， 与老百姓的生活息息相关 。 并且因为我是供水人的一员 ， 他们对自来水产品的品质也很放心 。 ”
成都环境集团所属自来水公司党委委员、副总经理陈世恩表示 ， “品水师”其实更像是一个预警员 ， 相比仪器检测 ， 一定程度上可以更直接、快速地综合评判水质风险 ， 一旦发现异常 ， 公司将根据“品水师”的嗅味检测结果 ， 迅速启动应急响应程序 ， 分析产生嗅味的物质 ， 采取相应措施 ， 杜绝不合格水进入下一个制水工序 ， 确保出厂水百分之百合格 。
王兰英“品水”中 。 吕杨 摄
陈世恩说 ， “我希望大家能了解的是 ， 嗅和味等感官指标只是国标106项指标的一部分 ， 自来水的整个检测过程不仅仅是靠‘品水师’完成的 ， 而是坚守在水质检测各个环节、各个岗位上的所有供水人的努力一同完成的 。 通过大家的共同努力 ， 才能够确保老百姓喝上放心水 。 ”
【“闻香师”“品酒师”听说过，你见过“品水师”吗？】“嗅味检测是自来水生产环节里必须要做的一件事 ， 我们对此做了一些提升 ， 但其实它只是自来水水质监测工作的一个缩影 。 一个‘品水师’或许常年累月也没有发现一个异常数据 ， 工作重复又枯燥 ， 但我们需要的是百分之百的安全 ， 所以这份工作虽然普通 ， 但却十分重要 。 ”陈世恩强调 。
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