江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > >

主战场|咖啡新老品牌加速布局，一线城市仍是竞争主战场

自瑞幸咖啡被爆财务造假之后 ， 一线城市咖啡市场发生了较大变化 。 以北京为例 ， 有瑞幸员工向媒体透露 ， 2020年瑞幸咖啡将关闭1/5的北京门店 ， 约80家 。 而这被一些品牌视作自身的发展机遇 ， 开始布局北京市场 。
日前 ， 中药企业北京同仁堂(600085,股吧)旗下新零售企业就推出了咖啡和中药相搭配的特色饮品 。 一直专注开拓非一线市场的加拿大咖啡品牌Tim Hortons（Tims）中国公司也悄然开始布局北京市场 。
业内认为 ， 当前咖啡消费场景已由精致化向便利化转变 ， 市场需求仍然旺盛 。 一线市场空间仍大 ， 且是各大品牌竞争的主战场 ， 这也注定会有不少品牌参与布局 。 经过导入期的大海捞针后 ， 还有几家品牌能长久留下 ， 依然有待观望 。
新品牌入局北京咖啡市场
今年7月底 ， Tims中国在北京长楹天街开出一家试营业店 ， 由此进入北京市场 。 从装修来看 ， 这家门店墙面、装饰等设计风格融入了不少北京元素 ， 除了咖啡、甜甜圈、糕点等常规产品外 ， 还推出了北京限定产品,包括京韵澳白和糖葫芦天趣球 。
Tims中国相关负责人在接受媒体采访时表示 ， 未来几年将在中国市场开设1500家门店 ， 还会尝试 Tims Lab 和 Tims Go 等不同类型门店 。 2020年Tims 咖啡将在北京市场开设 20 家门店 。
在Tims紧锣密鼓布局北京市场的同时 ， 中药老字号品牌北京同仁堂也开始了在咖啡领域的布局 。
日前 ， 北京同仁堂旗下新零售企业知嘛健康在社交平台大火 ， 原因是其开设的知嘛健康线下门店推出了中西合璧的饮品 ， 咖啡与中药的特殊搭配极具特色 。 根据规划 ， 下半年知嘛健康的门店数量将可达到20家 ， 包括社区店、写字楼店和商场店 。
【主战场|咖啡新老品牌加速布局 ， 一线城市仍是竞争主战场】老品牌不放松一线市场
事实上 ， 包括星巴克在内的老牌咖啡企业 ， 对于北京这样的一线市场也仍未放松 。 星巴克近期将中国内地的首家旗舰店——三里屯旗舰店进行了翻新升级 。 星巴克副总裁、北区总经理吴晓雷表示：“北京是星巴克与中国顾客第一次见面的地方 。 21年来 ， 我们见证并参与了北京咖啡市场的飞速发展和城市文化的繁荣变迁 。 希望全新升级的三里屯太古里旗舰店 ， 能成为北京又一处咖啡地标和城市文化目的地 ， 为更多顾客带来精彩和难忘的体验 。 ”
自2018年起 ， 星巴克在北京市场先后开业并升级了北京坊、嘉里中心、三里屯太古里3家臻选旗舰店 ， 全球首家“啡快”概念店也落地北京 ， 足以看出星巴克对于北京市场的重视 。
消费品行业资深投资人吴晓鹏对新京报采访人员表示 ， 近两年 ， 瑞幸咖啡利用线上下单+线下门店自提或外卖的新兴咖啡售卖模式迅速切入市场 ， 推出“无限场景”概念 ， 进一步培养了咖啡的日常消费习惯 。 瑞幸咖啡今年4月自爆财务造假问题 ， 为其他品牌主动让渡了空间 。 北京同仁堂“知嘛健康”、Tims等纷纷借势而起 ， 在产品和渠道方面形成新的特色 ， 期望在新场景、新产品和新人群下 ， 对咖啡消费行业秩序进行重构 。
一线仍是竞争主战场
咨询机构弗若斯特沙利文数据则显示 ， 2018年中国人均咖啡消费量6.2杯 ， 与发达国家相比依然处于较低水平 ， 仅为德国的0.71% ， 美国的1.6% ， 中国咖啡市场潜力巨大 。
随着消费升级 ， 我国咖啡市场呈现增长趋势 。 艾媒咨询显示 ， 自2015年以来 ， 中国咖啡产业市场规模增长明显 ， 2015年规模较小 ， 仅700亿元 ， 但预计2020年底将达3000亿元 。
在营销专家路胜贞看来 ， 随着轻餐咖啡、快餐咖啡店的兴起以及后来瑞幸的加入 ， 咖啡的消费场景由精致化开始向便利店、互联网、写字楼、外卖化转变 ， 咖啡的消费者由精英消费向平民消费转化 。 整体来讲 ， 咖啡市场会像茶市场一样 ， 变成中国一种司空见惯的消费形式 。


推荐阅读


上一篇：上海|走过路过，多抓鱼上海快闪书店“施工中”

下一篇：公厕|5万卖公厕、乱收电商费?河北燕郊一项目被指违规销售