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|大碗暖壶塑料袋 老报旧闻中打捞青岛啤酒的平民姿态( 二 )


啤酒供应
青岛人的小骄傲
瓶啤缺乏是散啤流行的原因之一,还有一个原因,便是新鲜,这是青岛的一大特色 。
据青岛文史专家王铎先生撰文称,“在上个世纪初德国人创办青岛啤酒厂的时候,青岛本地大多是不销售瓶装啤酒的 。当时总结的原因是,瓶装啤酒是一种可以储存较长时间的啤酒,所以最适合销往异地 。当然,按照啤酒的特性来分析,出厂时间越短,鲜度就越高,口味也就越好 。因而早期的青岛人,多是喜欢喝锡罐装的大桶啤酒” 。由于这种酒新鲜、可口,包装如“炮弹”形状,故当时又被俗称是“喝炮弹”,其实就是散装啤酒 。
当然,也正因为瓶啤的缺乏,在青岛老百姓的记忆里,都是散啤的天下,“上世纪70年代,饭店门口的人行道上,坐着小马扎,每人一罐头瓶子啤酒,从一毛到几毛钱不等,当时点酒必须连带点菜,酒带菜就是这么来的 。当年啤酒还在大缸里储存,所以有黑心老板往里兑水的情况”,城市文化史学者李明的说法得到了很多人的印证 。出生于1975年的王栋也曾告诉半岛全媒体采访人员,“从我的上一辈人开始喝啤酒成为一种文化,人们最早用大瓷碗,后来用罐头瓶子,还有一种装啤酒的器皿叫炮弹” 。
“大约在上个世纪的六七十年代以前,青岛人在喝‘炮弹’前,饭店里的人还要专门为顾客用气泵往锡罐里打气 。故一杯啤酒端上来,沫如白雪,汽泡如千万条银光飘忽的游丝,非常好看 。喝啤酒的人,当然也就别有一番兴致了”,王铎撰文称 。
“1993年之前我国是计划经济,青岛啤酒也不例外,那时在普通的酒店和商场里根本见不到青岛啤酒,想买青岛啤酒需要凭介绍信和酒票 。在青岛啤酒博物馆陈列着一封介绍信,是青岛市人民政府为钓鱼台国宾馆购买啤酒而开的介绍信 。当时的青岛人每当中秋节和春节可以凭户口本、副食品票,一户青岛市民可以购买5瓶青岛啤酒 。当时的青岛啤酒是非常紧俏的高档消费品,有钱买不到 。如果婚宴,或宴会上出现几瓶青岛啤酒,是非常荣光的一件事 。”青岛啤酒博物馆常务副馆长姜卫女士在接受半岛全媒体采访人员采访时如是说 。
“厂内正在工作,成千上万的空瓶正在灌装啤酒,马达声配合人声,好似美妙的交响乐曲 。参观后走出来,露天草地上,放着桌子,摆设着香味浓郁的啤酒,招待远来贵宾,驻厂课长,在向各位客人高呼:‘起码三杯!’”这是1947年5月3日老报纸刊载的《纺织群英会郊游参观各工厂》中的片断 。翻看旧报,不少活动都会提到以啤酒招待客人 。
|大碗暖壶塑料袋 老报旧闻中打捞青岛啤酒的平民姿态
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另类酒具
什么都难不倒买酒人
海碗、罐头瓶子、燎壶、暖壶、炮弹……乍一看这些“家伙什儿”毫不相干,但要是说它们当年都是盛装啤酒的器皿,估计年长的人会会心一笑,而年轻人则“懵了圈” 。
在改革开放以前,青岛人在家里喝“散啤”的时候,都要到饭店里去打,打“散啤”时还要排队,人人手里拎着暖壶、铅壶和铝水壶等盛具,一排就是个把小时 。王铎先生的形容得到了很多人的证实 。据称曾经有一段时间,青啤的酒罐车会到居民居住的集中地去,“每到下午四五点钟,青岛的市民就会拿着‘燎壶’‘暖瓶’甚至‘水桶’去打酒”,一如当年的水龙池子 。而早年的报纸还专门转载了新华社的文章,科普暖壶装啤酒的害处 。也间接证明了,暖壶装啤酒是全国都有的普遍现象 。
文章的标题是《不要用暖瓶装啤酒》,内容是这样的:
“盛夏时节,不少人用暖瓶、铝壶购买啤酒,其实这种做法是有害的 。
大家知道,暖瓶、铝壶在装水或烧水一段时间后,会沉积一层水垢,水垢虽难溶于水,却能溶解于含有酒精或带有酸味的饮料中 。
水垢一般是以碳酸盐为主要成分的三种重金属及其盐类的混合体,有人曾对一装开水九十八天的暖瓶中的水垢进行过化验分析,发现其中含有镉0.34毫克,砷0.21毫克,铅0.12毫克,铁84毫克,这些东西都是有毒的 。砷的毒性最大,它的氧化物即为砒霜,它除能引起急性中毒外,长期被人体吸收,还会引起神经系统、消化系统、泌尿系统及造血系统等的病变和功能障碍 。此外,现代医学已经证实,镉和砷还可产生使成人致癌和胎儿畸形的严重后果 。因此,切勿用暖瓶、铝壶盛啤酒 。”(1983年7月17日《青岛日报》)


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