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|大碗暖壶塑料袋 老报旧闻中打捞青岛啤酒的平民姿态( 三 )


当然,如果是在饭店里喝“散啤”,就会见到两种民间的“酒具”:一种是上面画着两条蓝杠杠的大海碗,另一种就是罐头瓶子 。店家卖酒都是用大酒舀子一大碗一大碗,或一罐头瓶子一罐头瓶子地往进灌 。喝的人也都是大碗大碗地干 。过程是这样的:服务员拿起大勺子,从大缸子里舀起啤酒来,一碗一碗地倒满,顾客们排队一个个端走酒碗……一个桌上,只要有两三个青年人,一斤一碗的“散碑”,喝个二三十碗不在话下 。为此,外地人常常称赞青岛人是“海量” 。于是也有了一个专有名词,叫“站碗” 。
到底是什么样的罐头瓶子呢?探店网红博主程显文先生告诉半岛采访人员,主要是装熏鱼的玻璃瓶子,和现在常见的不太相同 。
“到了上个世纪的八十年代,也不知是谁的发明,打‘散啤’全部是一色的塑料袋子 。只要是大中午头,你看吧,满大街都是提这种‘散啤’的” 。
那么,令全国人民都比较惊异的塑料袋装酒是怎么发明出来的呢?程显文作为资深打酒人,从小就给父亲上街打酒,他说塑料袋的来源是这样的:人们上下班的路上,会买点菜,打点酒,有时候没带家伙什儿,就干脆用几个塑料袋套在一起,装啤酒回去喝 。“最多的时候套三层,怕把酒洒了” 。因为这种现象非常普遍,越来越多,所以干脆印制了专用塑料袋,既有啤酒专用的字眼,也更加结实,不用套三层了 。
多年前央视《开心词典》栏目还以青岛人购买散啤使用塑料袋是真是假作为考题,考验观众 。到上世纪80年代起,“啤酒装进塑料袋”成为外地人来青在街头巷尾感受到的最生动的岛城土著文化 。
在1983年8月31日的报纸中,刊载了两首抒情小诗,名为《啤酒厂抒情》,分别名为《流水线的歌》和《验酒姑娘》 。其中《流水线的歌》非常优美:“何必寻岸柳成荫,晓风残月/你是我会唱歌的小河 。/最不见喧腾的浪花,清澈的碧波,/你的芳香传遍生活的每一个角落 。/地上的小河浇灌着春天的花朵,/你把花朵般的欢乐送进人们的心窝；/天上的银河闪烁着星星的浪花,你用浪花一样的激情点缀着生活 。/天上的河,地上的河,/唯有你是源自我心坎的一条河,/汗水铸音符,溶进你的歌,/青春化芬芳,随你赶日月 。”
啤酒,从矜持到豪放,处处是端着酒杯的人们 。正如《细节青岛》中所说,青岛大部分时间如同一位嗜睡的孩子,天一擦黑就显得困倦不堪了 。这个孩子有时不免有点儿“人来疯”,比如在夏季,吹着海风,能够彻夜不眠、通宵达旦 。啤酒城是一座城中之城,啤酒节在青岛人眼里比过年还令人激动 。
以一个城市的名字来命名啤酒,足见啤酒在青岛这座城市的地位 。1903年,德国人在青岛开设啤酒厂,相信当时也不曾想到,这座城市会因为啤酒而驰名中外 。于是,1991年,青岛国际啤酒节正式创办,至今已30年 。
神奇魔药
多大点事儿啊
作为一个不怎么喝酒的人,对啤酒的情感都来源于周边朋友们的痴迷,他们对啤酒的热爱,与其说是来自于味蕾的享受,不如说是血液里流淌的对家乡的自豪和眷恋 。
“啤酒馆是消除偏见的场所”,在那里,就算最平凡的人也会迸发出难以想象的创造力,同时还能激发起无限的热情与想象 。正如爱因斯坦所说的那样,酿酒师能把麦芽、大米这样普通的原料,变成琥珀色的玉露琼浆 。它能让每一位品尝者抛弃羞涩、腼腆,变成勇敢自信的猛士,成为释放激情活力的“神奇魔药” 。
啤酒,如同行走江湖的一把利剑,清脆的碰杯声,能化干戈为玉帛 。曾经满腹不平,都能转化成“不是事儿啊!”
青岛诗人、音乐人王音在《青岛啤酒馆群落及民间话本》中称:“穿行于大街小巷,散落于马路街头到处都是亲切的啤酒桶,随时遭遇领着大袋小袋啤酒的男女老少,简朴的啤酒馆里外都是宾至如归的酒友散人,这悠然自得、乐而淘淘的生活情趣,已被有心的外地人称为岛城独具一格的市井风俗美景,也被外国人赞为悠哉的‘东方布拉格’ 。”
青岛作家阿占的《啤酒主义者》系列写出了自己的所见所闻所感,她在啤酒屋里结识了新的朋友,也感受到了啤酒的魅力 。在她的眼里,啤酒屋不同于酒吧,“很容易把蓝领和白领统率在同一面旗帜之下” 。啤酒给予人们的,是沉醉,也有灵感 。“啤酒大篷内,啤酒浇灌感官,也挑拨意志,能将心底的柔情唤醒,更带来较量的冲动,创意和偶然性在熟识或不熟识的人之间蔓延,他们如精灵附体” 。


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