食疗食补|三伏天暑热没胃口，这样做，解暑又开胃
三伏天实在是炎热 ， 热得没胃口吃饭 ， 中午少煮一些饭 ， 搭配腊肉炒笋干和儿时的美味——辣椒炒油渣 。 还另外煮了一小锅的绿豆稀饭 ， 配上炒鸡蛋、青菜、酸辣黄瓜皮 。 老公不喜欢吃稀饭 ， 我和孩子一起吃绿豆稀饭 ， 炎热的夏天吃稀饭可以调节胃口 ， 补充水分又易消化 。 绿豆稀饭还可以消暑下火又解腻 。
青椒炒油渣
食材：油渣适量 ， 青辣椒四个 ， 蒜末少许 ， 姜末少许 ， 盐半勺 ， 胡椒粉少许 ， 生抽一勺 ， 食用油少许 。
做法：
1.青辣椒洗干净去蒂去籽切成小块 。
2.油渣（是用带皮肥肉炸油留下的）下锅加入适量的水煮五分钟 ， 关火浸泡两分钟 ， 再捞出来 。 （这样炒出来的油渣软绵 ， 油渣皮就像炸猪皮的口感）
3.锅烧热加入少许油 ， 放蒜末、姜末、辣椒炒出香味 。
4.倒入油渣、胡椒粉、生抽继续炒入味即可 。
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腊肉炒笋干
食材：腊肉150克 ， 笋干适量 ， 红辣椒两个 ， 蒜末少许 ， 姜丝少许 ， 生抽两勺 ， 食用油少许 。
做法：
1.腊肉洗干净切成薄片 ， 用热水泡十分钟 ， 捞出来沥水 。 （可以减少一点咸味）
2.笋干用水泡十分钟 ， 再搓洗干净 。
3.红辣椒洗干净去蒂去籽切成丝 。
4.锅烧热加入少许油 ， 放腊肉煸出油 ， 肥肉部分微微卷起时 ， 放入蒜末、姜丝炒出香味 。
5.再放入笋干下锅炒均匀 ， 加入红椒丝、生抽炒三分钟即可出锅 。 （腊肉和生抽都是咸的 ， 不需加盐）
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红辣椒末炒鸡蛋
食材：鸡蛋三枚 ， 红辣椒两个 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 食用油适量 。
做法：
1.将鸡蛋磕入碗内 ， 加一点点胡椒粉、盐打散 。
2.红辣椒洗干净去蒂去籽切成碎末 。
3.锅烧热加油 ， 放鸡蛋液下锅煎成型 ， 再用锅铲划成小块 。
4.将鸡蛋块推到锅边 ， 放辣椒末下锅炒熟 ， 加入少盐和鸡蛋炒均匀即可 。
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清炒空心菜
食材：空心菜500克 ， 盐半勺 ， 蒜末少许 ， 食用油适量 。
做法：
1.空心菜择去老叶、老茎 ， 清洗干净切成小段 。
2.锅烧热加油 ， 放蒜末煸香 ， 倒入空心菜炒熟 。
3.加盐炒均匀即可 。
【食疗食补|三伏天暑热没胃口，这样做，解暑又开胃】
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炒坛子黄瓜皮
食材：自制酸辣黄瓜皮200克 ， 蒜末少许 ， 食用油少许 。
做法：
1.锅烧热加油 ， 放蒜末煸香 。
2.放入酸辣黄瓜皮下锅炒均匀 ， 烹入一点点水炒一分钟即可 。
★酸辣黄瓜皮是选用老的白黄瓜去瓜囊 ， 切小片晒干 ， 加入辣椒末、盐 ， 放坛子里密封发酵半个月左右 。
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绿豆稀饭
食材：大米适量 ， 绿豆适量 。
做法：
1.绿豆洗干净 ， 提前浸泡一小时左右 。
2.绿豆放入砂锅 ， 加入足够多的水 ， 煮十分钟后 ， 撇掉煮开的豆衣 。
3.将洗净的大米下锅一起煮十五分钟左右 ， 煮的中途要用勺子多搅动防止粘锅 。
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