烹饪|立秋后，宁可少吃肉也要吃这菜，营养全面，错过季节就没有了( 二 )
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7、汤汁收的差不多了就可以出锅盛盘了 ， 简直太美味了 ， 下饭的速度也是同样的快呀 ， 不一会就吃光了 。
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【小贴士】：
1、不管用丝瓜炒什么菜都不要干炒 ， 丝瓜不是适合干炒的菜 ， 一定要适当的添点水才行 ， 这样做出来的丝瓜口感会松软可口 ， 入味极了 。
2、刚立秋这几天的丝瓜是可以吃的 ， 还算是比较鲜嫩的 ， 越往后就越不能吃了 ， 口感不好 。
【文案编辑】：目海食吃货日记#丝瓜#鸡蛋#奶奶收藏
【菜名】：丝瓜炒蛋
【所需食材】：鸡蛋3~4个 ， 丝瓜2根 ， 生姜2片 ， 大蒜2瓣 ， 淀粉2勺 ， 白醋2勺 ， 盐10克 ， 食用油15勺 ， 生抽2勺 ， 白糖1勺 。
【制作步骤】：
1、先把丝瓜还有鸡蛋 ， 大蒜都准备好 ， 鸡蛋我是准备的4个 ， 可以根据家里的人数决定放几个鸡蛋合适 。 我买的丝瓜是油丝瓜 。
2、把丝瓜的皮用削皮器刮掉 ， 洗干净切成滚刀块放进小盆里面 ， 加入5克的盐抓拌均匀 。 小碗里面加入2勺白醋 ， 1勺白糖 ， 2勺生抽 ， 1勺淀粉还有10克的水搅拌成酱汁 。 大蒜还有姜切成末备用 。
3、锅里面倒食用油加热 ， 把鸡蛋放进去煎成荷包蛋 ， 煎的时候放5克的盐在锅里面 。 有的小伙伴不喜欢像我这样吃的 ， 可以提前将鸡蛋打散在碗里面 ， 在锅里面炒碎都可以 ， 根据自己的喜好来 。 然后把煎好的鸡蛋用剪子或者刀切碎备用 。
4、锅里面煎鸡蛋的油不要扔掉继续加热 ， 把蒜末放进锅里面翻炒 。 炒出香味以后将丝瓜放进锅里炒 。
5、丝瓜炒匀以后将20克的水倒进锅里 ， 焖煮3分钟左右 。
6、这样做是为了将丝瓜焖熟 ， 因为丝瓜焖的时候本身自己也会有水分出来 ， 所以水也不用加的太多 。 煎好的鸡蛋放进去翻炒均匀 。 开大火收汁 。
7、汤汁收的差不多了就可以出锅盛盘了 ， 简直太美味了 ， 下饭的速度也是同样的快呀 ， 不一会就吃光了 。
【小贴士】：
1、不管用丝瓜炒什么菜都不要干炒 ， 丝瓜不是适合干炒的菜 ， 一定要适当的添点水才行 ， 这样做出来的丝瓜口感会松软可口 ， 入味极了 。
2、刚立秋这几天的丝瓜是可以吃的 ， 还算是比较鲜嫩的 ， 越往后就越不能吃了 ， 口感不好 。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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