烹饪|立秋后，宁可少吃肉也要吃这菜，营养全面，错过季节就没有了
记得小的时候 ， 奶奶的菜园子里面会种着各种各样的蔬菜 ， 现在也是一样 。 前几天舅舅家的小孩办升学宴 ， 回了一趟老家 ， 正好也是很久都没有回去了 ， 现在的工作比较的忙 ， 没有时间请假回家 ， 好不容易说家里面有事菜好不容易请下来几天 。 回老家的第一个想法就是非常的放松 ， 心里面也没有什么杂念 ， 将所有工作的烦恼全部都抛之脑后 。
回到家以后第一件事就是去看奶奶还有奶奶的菜园子里面都种了什么好吃的 ， 有白菜 ， 香菜 ， 茴香 ， 茄子 ， 豆角等等 。 回到家之后奶奶还给我装了好多的蔬菜 ， 正好马上做饭 ， 看到菜里面还有丝瓜 ， 没想到还有丝瓜呢 。 拿出来打算炒个菜吃 。
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丝瓜是一种季节性比较强的蔬菜了 ， 夏季是长的最好的时候 ， 越是靠近深秋丝瓜就越是难吃 ， 立秋以后这丝瓜就开始了生长的速度 。 丝瓜是一款营养非常丰富的蔬菜 ， 夏季的时候吃清热解渴 ， 还可以保护皮肤 ， 美容去皱 ， 女孩子一定要多吃丝瓜 ， 对身体还有皮肤都是非常有好处的 。
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【菜名】：丝瓜炒蛋
【所需食材】：鸡蛋3~4个 ， 丝瓜2根 ， 生姜2片 ， 大蒜2瓣 ， 淀粉2勺 ， 白醋2勺 ， 盐10克 ， 食用油15勺 ， 生抽2勺 ， 白糖1勺 。
【制作步骤】：
1、先把丝瓜还有鸡蛋 ， 大蒜都准备好 ， 鸡蛋我是准备的4个 ， 可以根据家里的人数决定放几个鸡蛋合适 。 我买的丝瓜是油丝瓜 。
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2、把丝瓜的皮用削皮器刮掉 ， 洗干净切成滚刀块放进小盆里面 ， 加入5克的盐抓拌均匀 。 小碗里面加入2勺白醋 ， 1勺白糖 ， 2勺生抽 ， 1勺淀粉还有10克的水搅拌成酱汁 。 大蒜还有姜切成末备用 。
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3、锅里面倒食用油加热 ， 把鸡蛋放进去煎成荷包蛋 ， 煎的时候放5克的盐在锅里面 。 有的小伙伴不喜欢像我这样吃的 ， 可以提前将鸡蛋打散在碗里面 ， 在锅里面炒碎都可以 ， 根据自己的喜好来 。 然后把煎好的鸡蛋用剪子或者刀切碎备用 。
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【烹饪|立秋后，宁可少吃肉也要吃这菜，营养全面，错过季节就没有了】
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4、锅里面煎鸡蛋的油不要扔掉继续加热 ， 把蒜末放进锅里面翻炒 。 炒出香味以后将丝瓜放进锅里炒 。
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5、丝瓜炒匀以后将20克的水倒进锅里 ， 焖煮3分钟左右 。
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6、这样做是为了将丝瓜焖熟 ， 因为丝瓜焖的时候本身自己也会有水分出来 ， 所以水也不用加的太多 。 煎好的鸡蛋放进去翻炒均匀 。 开大火收汁 。
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