中食报大健康产业|山东双塔食品：豌豆生产加工工艺技术获得国际先进水平评价
日前 ， 山东省企业发展促进中心在济南市召开创新成果项目科技成果评价会 。 由双塔食品提交的“利用土著乳酸菌提高豌豆淀粉分离效率的研究及产业化”技术 ， 经专家鉴定 ， 达到国际先进水平 。
本次评审 ， 经过两轮的专家评审及答疑复评 ， 齐鲁工业大学、山东省食品发酵工业研究设计院、山东省农业科学院农产品研究所、山东省疾病预防控制中心等5位专家教授对此项技术给予高度评价 ， 本次课题创新点突出 ， 从豌豆自然酸浆中分离纯化得到生产型乳酸菌 ， 产酸能力强；复合乳酸菌应用于工业化豌豆淀粉分离 ， 效果明显优于传统酸浆法 ， 淀粉白度及含量皆大幅提升；复合乳酸菌应用于豌豆加工工艺 ， 淀粉及蛋白生产效率皆大幅提高 ， 同时 ， 具有缩短浸泡时间、提高淀粉收率、蛋白收率的成效 ， 整体技术达到了国际先进水平 。
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【中食报大健康产业|山东双塔食品：豌豆生产加工工艺技术获得国际先进水平评价】
据了解 ， 该公司注重科技研发 ， 多年来 ， 围绕“将一粒豆子吃干榨净”目标 ， 将粉丝生产过程中产生的废水、粉渣综合利用 ， 形成了“1+10”循环经济产业链条 ， 开创了独具特色的“双塔循环经济”模式 。 此次提报的生产工艺获专家认可 ， 达到国际先进水平 ， 标志着公司已经掌控了豌豆精深加工行业的关键核心技术 ， 又一次彰显了双塔综合实力 。 （臧硕）
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