杨瑞仙说美食|脆皮猪蹄这样做，猪蹄不是只有软的口感，这样做吃不腻！上次跟大家一起讨

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上次跟大家一起讨论过很多关于猪蹄的技巧，而那些技巧中的猪蹄口感基本有一个特点那就是格外的软，应该说是肥而不腻。这种猪蹄算是我们日常生活中见到的比较频繁的猪蹄，也是食用的最多的，不知道大家有是否想过，猪蹄本身可以是另外一种口感？以前小编就感觉得猪蹄的可能性还是很大的，或许不止这一种口感，而事实证明小编的这种直觉正确的，因为猪蹄的口感的确是不止有这一种。
【杨瑞仙说美食|脆皮猪蹄这样做，猪蹄不是只有软的口感，这样做吃不腻！】
那天小编看到了一种猪蹄的做法，在跟朋友逛街的时候无意中注意到有一家餐馆前有一个餐牌，小编心血来潮的去瞧了一眼，震惊的发现了一种叫做脆皮猪蹄的菜，好奇之下小编就拖着小伙伴去品尝了，竟然发现了这道菜和一般的猪蹄之间真的是十分的不一样，其中最大的不同或许就是口感上的不同，不过没有想到味道也是十分的不一样，最后小编便下定决心一定要学会这美味。

学会以后，今天一起来学习这道菜的做法，在经过了小编的简化以后，这道菜应该不够我们在外面食用那么美味，但也做起来同样也没有那么麻烦了，首先是把材料准备好，用到的材料包括，啤酒，猪蹄，香菜，茴香粉，辣椒面，洋葱，桂皮。一开始是注意猪蹄的毛都处理干净没有，一定要保证猪蹄的毛都清理完毕，不然格外影响口感。接下来把它剁成若干份，在每一块的表面划一些伤口，用以入味。

将洋葱剁碎，并和啤酒，茴香粉，辣椒面，桂皮一起倒入装着猪蹄的碗中，用手快速搅拌均匀，搅拌的过程可以想象是在给猪肉按摩，这样会十分入味的，然而这样依旧是不够的，我们另外取出保鲜膜并将所有的猪蹄封，并装入冰箱中冷冻在一起，起码也要十二小时才可以，接着将猪蹄取出，一定要记得把内部的骨头去掉，这样的猪蹄就会快速的变熟，往蒸锅里放姜片还有猪蹄，蒸大概一个小时。

最后的步骤就是烤，这个时候需要用到烤箱，事先将烤箱预热一下，温度选择两百度，用烤乳猪的模式来烤，正常情况下二十到三十分钟就基本可以了，若是没有脆皮可以接着烤，一直烤到脆皮的口感出现就停下来，最后把它切成块就可以吃了，口感又香又脆，比起卤猪蹄来别具一番口味！

杨瑞仙说美食|脆皮猪蹄这样做，猪蹄不是只有软的口感，这样做吃不腻！

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