丁树强与风|油炸小黄鱼在家做，香脆酥嫩味道好，营养丰富做法简单
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我今天要给大家带来一种口感特别酥脆的美食 ， 这个美食的名字叫做油炸小黄鱼 ， 油炸小黄鱼和咱们正常况下提到的炸鱼是有着很明显的诧异的 ， 油炸小黄鱼跟咱们平时吃的炸鱼在注意的地方上是有所区别的 ， 我们一般在做炸鱼的过程 ， 都是更愿意将整条鱼放入到锅中进行油炸 ， 另外炸鱼的时候不是需要全面油炸 ， 不过我们烹饪油炸小黄鱼话 ， 就更加需要把小黄鱼炸的完全一些 。
他们之间的口感是不一样的 ， 因此在烹饪时要运用的方法也是不相同的 ， 当然在不一样的技巧所制作出来的美食 ， 在口感上是会有差异的 ， 油炸小黄鱼吃起来更加倾向于是酥脆的味觉 ， 而咱们正常情况下烹饪的炸鱼口感比较偏向于是鱼肉的质感 ， 当然二者并没有好与坏的区别 ， 关键是咱们喜欢吃哪一种口感 ， 要是绝的清脆口感比较好吃 ， 当然要选择小黄鱼 ， 要是觉得鱼肉的口感更加鲜美 ， 那选择一般的炸鱼就特别的适合 ，
刚刚一直说的小黄鱼名字是叫做黄花鱼 ， 这种鱼体积很小 ， 小的鱼烹饪起来相对简单一点 ， 而且操作的空间也比较小 ， 我们在烹饪大鱼的时候一定要注意 ， 让它受热均匀 ， 因为大鱼不用整条鱼放入油当中受热就会出现不 ， 但是小黄鱼因为比较小 ， 所以能够完全放入到油当中 ， 油炸受热比较均匀 ， 所以不需要担心这样的问题 。 另外油炸做出来的小黄鱼还有最关键的一点那就是保质期吃的时候要趁热吃 ， 否则就会影响口感了 。
承认这一道食物一般会用到的食材是玉米淀粉 ， 泡打粉食盐 ， 五香粉以及小黄鱼和料酒姜葱蒜 ， 搭配适量的面粉 。 把小黄鱼表面清洗干净 ， 然后取出料酒以及葱姜蒜 ， 撒上适量的食盐进行腌制 ， 时间控制在半个小时左右 ， 只有足够的时间才会容易入味 ， 烹饪油炸类型食物的时候入味这一个过程是相当重要的 ， 确认已经入位后 ， 就将它放在面粉里面 ， 并搭配五香粉和玉米淀粉 ， 最后在他的上面包裹上面糊以后 ， 就完成了 。
【丁树强与风|油炸小黄鱼在家做，香脆酥嫩味道好，营养丰富做法简单】当然这样的话口感并不是最好吃的 ， 接下来增加一种调味 ， 这个调味就是鸡蛋液 ， 鸡蛋液虽然说在我们油炸食物的时候有很好的效果 ， 但其实在这一道食物上并不是必须的 ， 如果我们喜欢的话 ， 那就加入进去吧 ， 这一道美食烹饪的时候最需要注意的其实是热油的过程中要注意油的热量 ， 油温不能太高 ， 因为鱼肉很容易熟 ， 太高的油温会破坏鱼肉的口感 ， 我们把鱼肉炸成金黄色就完成了 。
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