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品牌|对标百威，未来啤酒高端化路径该如何走？

_原题为 对标百威 ， 未来啤酒高端化路径该如何走？
8月5日 ， 第十七届“世界品牌大会暨中国500最具价值品牌发布会”在北京揭晓 。 青岛啤酒以1792.85亿元的品牌价值 ， 连续17年领军中国啤酒行业 。
品牌|对标百威，未来啤酒高端化路径该如何走？
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青岛啤酒公司旗下的崂山啤酒、汉斯啤酒、青岛啤酒博物馆以及王子四个子品牌分别以402.18亿元、238.08亿元、201.75亿元、38.62亿元同时上榜 。
青岛啤酒用创新高质量发展深度淘洗了品牌含金量 ， 并持续提升品牌价值链的协同进化 。
这是世界品牌实验室(World Brand Lab)连续十七年发布《中国500最具价值品牌》 。
世界品牌实验室全资附属于世界经理人集团 ， 由1999年诺贝尔经济学奖得主Robert Mundell教授担任主席 。
世界品牌实验室采用“收益现值法”对品牌价值进行测评 ， 综合了消费者研究、竞争分析以及对企业未来收入的预测 。
匠心工艺铸就好产品 ， 精酿打开品类升级天花板
啤酒的生产工艺流程主要分为糖化、发酵、过滤、包装4个部分 ， 主要头部酒企酿造工艺相似 ， 但在不同工序又掌握属于自身的独特秘诀 。
百威啤酒（山毛榉木助清爽 ， 严谨工艺造精品）：百威啤酒精选质量最佳的纯天然原料 ， 苛守140年严谨酿造工艺 ， 通过自然发酵、低温储藏而酿成 ， 整个酿造过程需要30天 。
华润啤酒（动态煮沸麦汁优 ， 一致工艺稳品质）：酿造过程中的煮沸环节 ， 雪花啤酒采用的是动态煮沸工艺 ， 让煮沸锅里每一最小立方单位的麦汁均匀地在瞬间达到沸点,反复五次使麦汁达到最优状态 。
青岛啤酒（低温慢熟周期长 ， 独特工艺显匠心)：青啤传承德式酿造传统 ， 采用独特的“两段法低温慢熟”工艺 ， 整个酿造过程需要40天 。
青啤酿造工序及技术构成其核心竞争力之一 ， 是青岛啤酒得以在国内众多啤酒厂商中脱颖而出的关键因素 。
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啤酒厂商在经历了市场扩容期、第一轮市场整合期、第二轮市场整合期后 ， 当前已步入高端机遇期 。
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高端化趋势下 ， 主要啤酒厂商纷纷布局精酿啤酒市场 ， 虽起步较晚但发展潜力巨大 ， 逐步打开品类升级天花板 。
对比来看 ， 精酿啤酒主要采用艾尔工艺上层发酵 ， 麦芽浓度高、风味浓郁 ， 在新鲜度和口味多样化上更胜一筹 ， 成为高端啤酒市场的代表产品 。
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复盘历史 ， 主要啤酒厂商成功打造高端产品矩阵
百威啤酒：3G资本助扩张 ， 持续外延并购
阶段一（1989-2004）：区域性扩张 ， InBev的诞生 。 百威集团历史起源可以追溯到80年代巴西最大啤酒商Brahma 。
阶段二（2005-2016）：百威英博横空出世 ， 打造百威、时代、科罗娜、福佳高端矩阵 。
阶段三（2017至今）：内部结构升级 ， 外部积极布局精酿啤酒 。
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华润啤酒：前期内增发力 ， 后期携手喜力
阶段一（1993-2004）：区域性扩张 ， 雪花品牌的诞生 。
阶段二（2005-2012）：聚焦中档雪花勇闯天涯 ， 形成全国化战略布局 。
阶段三（2013至今）：产品结构升级 ， 携手喜力打造“4+4”高端产品矩阵 。
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青岛啤酒：聚焦内生增长 ， 力争品牌升级
阶段一（1993-20112：青啤上市 ， 逐步聚焦“1+3”品牌战略 。
阶段二（2012-2016）：战略聚焦“1+1+N”品牌 ， 持续打造高端产品矩阵 。 随着行业增长逐步放缓 ， 头部企业逐步从销量驱动转向品质升级 ， 期间公司提出扩张与整合同步发展 。
阶段三（2017至今）：强化“1+1”品牌核心地位 ， 布局超高端IPA精酿 。 通过持续打造丰富的高端产品矩阵 ， 青啤实现对高端消费群体的全覆盖 。


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