小火车52319|如果你想来点刺激，那就在芭提雅叫个鸭，这个火爆的味道欲罢不能
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在东南亚的一众国家里 ， 若要评出更令人心驰神往、趋之若骛的旅游目的地 ， 那泰国大概率会成为海外游客的首选 。 泰国何以像一块吸铁石一样 ， 将世人的眼球和胃口牢牢吸住呢？答案很简单：泰国是能满足你口腹之欲的天堂 。
在这里 ， 你可以摆脱精神的束缚 ， 找到灵魂的共鸣 。 花上250泰铢 ， 点杯饮料或啤酒 ， 就可以在秀场带上一整晚 ， 欣赏或动感十足、或火辣劲爆的舞蹈 。 跟着音乐尽情摇摆 ， 尽情体验湿身诱惑 。
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来到泰国的第一夜 ， 我也忍不住寂寞 ， 打电话叫了一只鸭 。 别误会 ， 此鸭非彼鸭也 ， 乃是泰国料理当中的招牌菜——红咖喱鸭！
俗话说：“食色性也 。 ”到了泰国 ， 除了享受夜夜笙歌的快活 ， 各种美食也是必不可少的 。 泰国菜素来以“世界第一健康菜系”而著称 ， 不吃饱喝足 ， 补足精力 ， 怎能应付芭提雅灯火酒绿的夜生活呢？
泰国新加坡印度尼西亚 ，
咖喱肉骨茶印尼九层塔 ，
做Spa ， 蒸桑拿 ， 放烟花 ，
Coco ， Pineapple ， Mango mango！
这首在泰国街头循环播放的洗脑神曲 ， 总是让人想念欲罢不能的“南洋风味” ， 碧绿的棕榈叶、温润的空气、热带岛屿的喧闹和热情、清新香甜的水果、特色的美食 ， 以及最著名的泰式咖喱 。
与南亚咖喱的区别在于 ， 大部分泰国咖喱较少使用干制的香料 ， 而更多地使用香茅、柠檬叶、南姜等新鲜香料 。 其味道鲜甜 ， 种类也更加丰富 ， 因此广受世界各地老饕的喜爱 。
根据颜色的不同 ， 泰式咖喱又可分为红咖喱、青咖喱和黄咖喱 。 黄咖喱常见于泰国南部 。 其味道温和 ， 辣椒的用量也是三种咖喱中最少的 ， 金黄的颜色来源于姜黄 。 红咖喱的主要原料是泰国本地一种干辣椒 ， 其辣度适宜 ， 还带有一丝甜味 ， 所以味道并没有看上去那么火辣重口 。 青咖喱的主要原料是青辣椒、香菜、青胡椒等新鲜香料 ， 看似小清新的它 ， 却是三种咖喱当中最辣的 ， 千万不要被它软萌的外表蒙蔽了哦 。
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不同颜色的咖喱 ， 适合搭配不同的食材 ， 一般来说 ， 绿咖喱适合配蔬菜 ， 红咖喱适合配肉 ， 而黄咖喱则是百搭款 。 在泰国 ， 红咖喱鸭、绿咖喱鸡和黄咖喱蟹 ， 都是让人吃过之后 ， 念念不忘的经典菜色 ， 不仅深受国际人士的欢迎 ， 也是泰国料理当中名列前茅的人气菜肴 。
巴黎蓝带厨艺学院大厨于美芮在《泰国料理全书》一书中告诉我们 ， 做这道菜的关键是要平衡油腻感 ， 因此 ， 可以在咖喱中加入凤梨、番茄 ， 让菜的口感更清爽 。
按照中医的观点 ， 鸭肉味甘咸、性偏凉 ， 有清热解毒、滋阴养胃的作用 ， 适合苦夏或上火者食用 。 而这道“泰式红咖喱鸭”则充分体现了咖喱和凤梨的完美搭配 。 在红咖喱中加入烧鸭胸肉、椰浆、小番茄和凤梨肉 ， 酸辣可口 ， 甜度适中 ， 咖喱味十足 ， 一上桌就散发出浓浓的香气 ， 地道的泰式风格 ， 简直让人“把持不住” 。
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当然 ， 泰国的美食还有很多很多 ， 炸酸甜虾、椰汁鸡汤、青木瓜色拉、鲜虾酱、清蒸柠檬鱼、芋头西米露……酸辣鲜甜、爽口开胃 ， 就是最诱人的泰滋味！
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