小火车52319|如果你想来点刺激，那就在芭提雅叫个鸭，这个火爆的味道欲罢不能( 二 )
不过 ， 泰国菜虽然美味 ， 但每次想吃就要去一次泰国 ， 实在是太奢侈了 。 为了让我们在家就能做出最地道的泰国美食 ， 来自台湾的料理女王&果酱女王于美芮女士远赴泰国进修 ， 为我们带回了最正宗的泰式风味 ， 并写成了这本《泰国料理全书》 。
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在这本书中 ， 于美芮不仅为我们详细讲解了18种香料、25种香草、14种调味料 ， 以及班兰叶、罗望子、蝶豆花等东南亚特色香料的用法 ， 还将70道最经典的泰国料理按照开胃菜、沙拉、汤品与咖喱、主菜、泰国皇室甜点 ， 以及甜汤与饮品这六个类别 ， 细分为基础菜色与进阶菜色 ， 从食材的介绍与选购 ， 到鲜虾酱、水果酸甜酱等经典泰式酱料的调配法 ， 向我们详细解说了泰式料理美味的秘诀 。
例如 ， 与俄罗斯的罗宋汤、法国的洋葱汤一同被誉为“世界三大名汤”的泰国冬阴功汤 ， 英文写法是Tom Yam Goong ， 其中 ， Tom Yam是酸辣的意思 ， 而Goong则是虾的意思 。 所以 ， 冬阴功汤其实就是泰式酸辣虾汤 。
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鲜红的基围虾、奶白的菌菇、清爽的柠檬 ， 以及各种散发着馥郁香气的香料 ， 共同组成了酸爽鲜辣的冬阴功汤 。 这道汤的酸味来自东南亚特有的香料罗望子 ， 而辣味来自辣椒和姜 ， 这道经典菜肴制作简单 ， 不耗时、不费功 ， 又美味解馋 ， 因此一跃成为泰国料理的代表 ， 被泰国人奉为“国汤” 。
穿着美美的裙子 ， 凉爽的海风拂面 ， 生活是如此惬意 ， 再来上一碗热辣鲜香的冬阴功汤 ， 泰式料理那独特的酸辣滋味 ， 从接触舌尖的一瞬间开始 ， 就在口中蔓延开来 ， 挑起味蕾、启动食欲 ， 让人忍不住配着白饭一口接一口 。
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读到这里 ， 你是不是也着迷于泰式料理难舍的魔力呢？有了这本书 ， 你不仅能获取经典泰国菜的烹饪技巧 ， 还能对泰式料理本身有一个全面而准确的把握 ， 从源头开始打造正统泰国味 ， 用浓郁的异国风味丰富你的餐桌！
还等什么呢 ， 现在就系上围裙 ， 亲手为家人烧上一道地道的泰国料理吧 。 足不出户 ， 便可享受一段曼妙的芭提雅午后时光 ， 岂不妙哉？
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【小火车52319|如果你想来点刺激，那就在芭提雅叫个鸭，这个火爆的味道欲罢不能】
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