新浪科技综合@环保组织说“麦当劳包装纸有毒”？别慌，汉堡还能吃！新浪科技综合2020-08-11 09:42:380阅( 二 )

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图5/7PFAS可能直接迁移到食物表面上被人吃下|Business Insider我国也做过一些居民膳食的暴露研究，发现不同地方的PFAS来源不同。比如上海、河南、福建、江西居民的膳食里， PFAS主要来自水产类。辽宁吉林湖南居民的膳食里， PFAS主要来自肉类。北京居民的膳食里， PFAS就主要来自蛋类。
可以看到， PFAS更容易来自动物性膳食，而我国有些居民的食谱是肉蛋有余而蔬果不足，在这种情况下，可以考虑采纳更平衡搭配的膳食。
另外， PFAS另一大使用场景是不粘锅厨具。过去生产的不粘锅涂层中确实有PFAS的存在，但现在很多厨具公司开发出了更多不含有PFAS的厨具。因此如果很在意PFAS ，购买厨具时，可以认准PFOA-free的标签，或者干脆选择无涂层的锅。

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图6/7在烹饪时候多放一点点油，也是可以起到不粘的效果的丨pixabay但总体来说，在控制PFAS这件事上，个人能做的并不多；要治本，还是要靠政府对PFAS的监测和管理。
PFAS的管制现状
自80年前PFAS诞生以来，因为技术限制和对PFAS持久性污染的无知，世界对PFAS的生产和管理存在极大的不足。过去几十年， PFAS一直没有受到多少管制，含有PFAS的工业废水排入河流，进到了饮用水系统；含有PFAS的垃圾被填埋到土地中，污染了土地。。。。。。
但从这个世纪以来，由于人们的环保和健康意识越来越高，关于限制和禁用PFAS的呼声也越来越多。许多政府也开始出于审慎，着手限制PFAS的非必要使用。 2009年，联合国的斯德哥尔摩公约禁止继续生产和使用属于PFAS的PFOA ，包括中国在内的180多个国家同意了这个公约。美国食品和药物管理局（FDA）也禁止在食品包装中使用某些PFAS类化学品。德国、荷兰、挪威、瑞典和丹麦5个欧盟成员国起草了针对PFAS使用限制的规定。丹麦从2020年7月1日起，直接禁止食品包装使用PFAS 。
不过也有个问题， PFAS替代品的研究进度并不算太好。比如被广泛关注的替代品GenX ，美国环保署（EPA）在评估时也发现了与 PFBS 类似的健康危害。要寻找更安全、更易降解的替代品，真不是一件容易的事。

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图7/7

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