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烹饪|炒肉丝时，最忌直接下锅炒！学会2个小窍门，肉丝软嫩又入味( 二 )


另外 ， 分享我有一次失败经历 ， 那次炒肉丝时 ， 所有的步骤都是按照上述方法做的 ， 可是炒出来的肉丝还是不够软嫩 ， 后来回忆了一下步骤 ， 发现肉没有完全解冻我就切并且腌制了 ， 这才导致肉有些柴 ， 所以大家如果用的也是冰箱里的肉 ， 记得要完全化冻再烹饪 。

烹饪|炒肉丝时，最忌直接下锅炒！学会2个小窍门，肉丝软嫩又入味
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此外 ， 肉丝炒好后 ， 一定要盛出来 ， 等素菜炒断生了 ， 再次倒入锅中翻炒 ， 而且翻炒时 ， 一定不要加凉水 ， 如果非要加水 ， 一定要加热水 ， 否则肉会变硬发柴 。
现在大家都学会炒肉丝的技巧了吧 ， 记住并弄明白这些 ， 不管炒什么肉丝 ， 都不会发柴发硬 ， 快试试看 。


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