烹饪|菠菜馒头怎么做不变色？只要多加一点点它，做出的馒头好看又好吃
波菜馒头怎么做不变色？只要多加一点它 ， 做出的馒头营柔软又香甜
南方的馒头、包子大部分是甜的 ， 南方人习惯了吃甜的 ， 所以做馒头、包子都加糖的 ， 不放糖还真不好吃 。 有一次 ， 爸爸去外地 ， 早餐买了两个馒头 ， 咬了一口发现馒头没放糖 ， 而且一点味道都没有 ， 吃一口就吃不下去了 ， 只能把两个馒头扔了 ， 后来只能去小吃店吃面了 。 所以我们这里的传统小吃包括年糕、糍粑、豆腐脑等都是放糖的 ， 不加糖还真咽不下去 。
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特殊时期能吃的东西不是很丰富 ， 家里有两包面粉年前买的 ， 想在春节期间有时间做肉包子的 ， 发现家里没有五花肉 ， 肉包子是做不成了 ， 那就做馒头吧！刚好孩子也要吃 ， 现在外面也买不到馒头 ， 那就自己做呗！就用菠菜和面粉做菠菜馒头 ， 绿色的既营养又好吃 。 菠菜馒头怎么蒸出来不变色呢？只要加一点点它 ， 蒸出来的馒头还是嫩绿嫩绿的 。
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家里没有菠菜的你可以用其它的蔬菜炸汁跟面粉一起和面做馒头、包子 ， 比如胡萝卜、生菜等 ， 话不多说开始行动 。
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原料
面粉500克 ， 菠菜1把 。
调料
酵母粉5克 ， 白糖50克 。
做法
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第一步：菠菜洗净切小段 ， 起锅烧开水 ， 放入菠菜焯水一分钟 ， 焯好捞起沥干水 。
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第二步：把焯好水的菠菜放入榨汁机里 ， 倒入100克温水 ， 把它榨成菠菜汁备用 。
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第三步：大碗中倒入500克面粉 ， 5克酵母粉， 50克白糖 ， 1克的食用碱 ， 再倒入菠菜汁 ， 菠菜汁用筛子把它过滤一下 ， 做出的馒头更细腻 。
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第四步：先用筷子把它搅成絮状 ， 再用手把它揉成光滑面团 ， 揉的时候面团比较硬不好揉 ， 可以先放置10分钟 ， 再去揉的时候就比较容易了 。
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第五步：揉光滑的面团盖上盖子醒发至两倍大 ， 冬天冷可以先泡一点温水 ， 然后把碗放在温水上面醒发 ， 能大大缩短醒发时间 。
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第六步：面团醒发好了再揉面排气 ， 案板上撒上一些面粉 ， 把面团揉5分钟 。
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第七步：再把它搓成长条 ， 切成大小等份的小剂子 。
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第八步：把小剂子揉成馒头的形状 ， 全部揉好放入蒸锅里 ， 底部放一块纱布 ， 盖上盖子再次醒发至两倍大 。
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