烹饪|菠菜馒头怎么做不变色？只要多加一点点它，做出的馒头好看又好吃( 二 )
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第九步：馒头醒发好盖上盖子 ， 上锅隔水蒸15分钟 ， 然后再焖八分钟即可出锅 。
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菠菜馒头做好了 ， 蓬松柔软 ， 既营养又好吃 ， 趁热吃口感更好 ， 冷了也不塌陷 ， 学会了平时可以多做给孩子当早餐吃 。
雨铭轩说：1菠菜有草酸 ， 在榨汁前要焯一下水 ， 能去除大部分的草酸 ， 做出来的馒头就没有涩味 。
2我们这里的馒头、包子都是甜的 ， 馒头没加糖我还真吃不下去 ， 不喜欢吃甜馒头的朋友就不用加糖了；加1克的食用碱是为了蒸出来的菠菜馒头不变色 。
3冬天馒头很难醒发 ， 可以先烧一锅水 ， 把要醒发的面团放碗里 ， 盖上盖子放温水上面 ， 能大大缩短馒头醒发时间 。
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家里没有菠菜的你可以用其它的蔬菜炸汁跟面粉一起和面做馒头、包子 ， 比如胡萝卜、生菜等 ， 话不多说开始行动 。
原料
面粉500克 ， 菠菜1把 。
调料
酵母粉5克 ， 白糖50克 。
做法
第一步：菠菜洗净切小段 ， 起锅烧开水 ， 放入菠菜焯水一分钟 ， 焯好捞起沥干水 。
第二步：把焯好水的菠菜放入榨汁机里 ， 倒入100克温水 ， 把它榨成菠菜汁备用 。
第三步：大碗中倒入500克面粉 ， 5克酵母粉， 50克白糖 ， 1克的食用碱 ， 再倒入菠菜汁 ， 菠菜汁用筛子把它过滤一下 ， 做出的馒头更细腻 。
第四步：先用筷子把它搅成絮状 ， 再用手把它揉成光滑面团 ， 揉的时候面团比较硬不好揉 ， 可以先放置10分钟 ， 再去揉的时候就比较容易了 。
第五步：揉光滑的面团盖上盖子醒发至两倍大 ， 冬天冷可以先泡一点温水 ， 然后把碗放在温水上面醒发 ， 能大大缩短醒发时间 。
第六步：面团醒发好了再揉面排气 ， 案板上撒上一些面粉 ， 把面团揉5分钟 。
第七步：再把它搓成长条 ， 切成大小等份的小剂子 。
第八步：把小剂子揉成馒头的形状 ， 全部揉好放入蒸锅里 ， 底部放一块纱布 ， 盖上盖子再次醒发至两倍大 。
第九步：馒头醒发好盖上盖子 ， 上锅隔水蒸15分钟 ， 然后再焖八分钟即可出锅 。
菠菜馒头做好了 ， 蓬松柔软 ， 既营养又好吃 ， 趁热吃口感更好 ， 冷了也不塌陷 ， 学会了平时可以多做给孩子当早餐吃 。
雨铭轩说：1菠菜有草酸 ， 在榨汁前要焯一下水 ， 能去除大部分的草酸 ， 做出来的馒头就没有涩味 。
2我们这里的馒头、包子都是甜的 ， 馒头没加糖我还真吃不下去 ， 不喜欢吃甜馒头的朋友就不用加糖了；加1克的食用碱是为了蒸出来的菠菜馒头不变色 。
3冬天馒头很难醒发 ， 可以先烧一锅水 ， 把要醒发的面团放碗里 ， 盖上盖子放温水上面 ， 能大大缩短馒头醒发时间 。
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