推荐|监管部门介入绿茶餐厅卫生乱象，此前被曝后厨员工徒手抓菜偷吃
【推荐|监管部门介入绿茶餐厅卫生乱象，此前被曝后厨员工徒手抓菜偷吃】后厨人员食用客人菜品、将吃了一口的菜又放回盘子、熟食放在垃圾桶上、部分员工没有健康证……
近日 ， 有媒体报道称 ， 绿茶餐厅（河北石家庄桥西万象城店）存在诸多食品安全问题 。 8月10日 ， 这一报道被众多媒体转载 ， 引发众多网友关注 。 8月10日18时许 ， 绿茶餐厅涉事门店店员向红星新闻采访人员证实 ， 目前该店正常营业 ， 但对于媒体报道的食品安全问题 ， 她表示不清楚 。 石家庄桥西区市场监管局工作人员则向红星新闻采访人员表示 ， 目前市场监管部门正在调查处置中 。 
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此前报道：绿茶餐厅后厨员工徒手抓菜偷吃 ， 熟鸡托盘放垃圾桶盖上 ， 网友怒了杭州人应该都对“新中式意境融合菜”——“绿茶餐厅”不陌生 。 但是 ， 最近“绿茶”却被曝光存在食品安全问题 。 
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近日 ， 有知情者向中国质量新闻网反映 ， “绿茶餐厅（龙井船宴）”（河北石家庄桥西万象城店)后厨存在食品安全隐患 。
为了进一步了解真相 ， 中国质量新闻网对“绿茶餐厅”该门店进行实地暗访调查 ， 发现该门店存在后厨人员食用客人菜品 ， 熟食放在垃圾桶上、待加工肉类食材堆放在地上 ， 餐具未按要求消毒、部分员工没有健康证等多种问题 。
后厨员工食用客人菜品自新冠肺炎疫情发生以来 ， 公众更加注重用餐卫生 ， 餐饮企业也纷纷采取各种措施保证食品安全 。 但“绿茶餐厅”后厨员工的行为让消费者不能接受 。
中国质量新闻网在对“绿茶餐厅”（河北石家庄桥西万象城店)进行实地调查的过程中看到 ， 该门店后厨工作人员经常食用即将端给客人的菜品 。
7月9日晚7点 ， 正值晚间用餐高峰时段 ， 一后厨工作人员端起刚出锅的“绿茶炒饭” ， 徒手抓吃 。 随后 ， 这盘“炒饭”被送到堂食区 。 
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7月10日晚7点半 ， 一后厨员工直接用手在装有酸菜鱼的盘子里抓菜抖汤汁后送入口中 。 随后这份菜被送到堂食区 。
7月10日晚9点 ， 该后厨员工在等菜期间 ， 不停用筷子夹菜吃 ， 并用自己的筷子不停翻拣 。 值得注意的是 ， 期间该人员将吃了一口的菜又放回盘子 ， 翻捡夹食超1分钟 。
《餐饮服务食品安全操作规范》明确规定 ， 餐饮服务供餐过程中 ， 应对食品采取有效防护措施 ， 避免食品受到污染 。 供餐过程中 ， 应使用清洁的托盘等工具 ， 避免从业人员的手部直接接触食品 。
疫情影响下 ， 餐饮企业更应该加强管理 ， 保证食品的卫生安全 ， 该餐厅后厨工作人员食用客人菜品 ， 给客人吃“口水菜”的行为如何保障消费者用餐卫生？
待加工鸡肉随处摆放《餐饮服务食品安全操作规范》显示 ， 接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物 ， 食品处理区内不得从事可能污染食品的活动 。
但在绿茶餐厅该门店却看到这样一幕 ， 煮熟的鸡用托盘盛放摆在垃圾桶盖上 ， 另一边处理过的生鸡则放在厨房后门潮湿的地上 。 
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可以看到地面有污渍和杂物 ， 生鸡旁边的板车也沾满了污渍 。 值得注意的是 ， 连续两天都有煮熟的鸡肉放在垃圾桶上 。 
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