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Array|做茄子想不发黑，要知道技巧，像这样的做法比较少见，但是真好吃( 二 )


麻辣手撕茄子
食材：长茄子4根、蒜头5个、花椒粉少许、辣椒酱1匙、蚝油1匙、生抽1匙、麻油数滴、鸡粉1小匙、青葱1根
制作步骤：
1、茄子的种类比较多 ， 味道和口感各有相差这个可以根据您的喜欢去选择 。
2、茄子清洗干净后 ， 使用手指甲掰开手撕成小片 。
3、放入盘中大火蒸个十到十五分钟即可
4、在蒸茄子的时候 ， 把蒜蓉、辣椒酱和葱碎放置在碗中
5、使用滚烫的油浇入搅拌搅拌 ， 再加入调味料及花椒粉搅拌均匀
6、茄子蒸好后把蒜蓉辣椒酱倒入搅拌搅拌即可上菜
7、麻辣甘香醇味道一级棒 ， 下饭超级赞试试你就知道
小贴士：
1、茄子不要刀切 ， 这菜很奇怪刀切的与手撕的一样做但是就是没有手撕的好吃 。
2、茄子要想不发黑 ， 一定要先烧开水手撕好后立刻上锅蒸 。
3、根据自己的口味调节麻辣度
4、茄子熟就可以了不要过度蒸熟以免影响口感
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