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Array|做欧包都要把铁锅烤半小时？太费电了，用我这办法只需预热几分钟( 二 )

Array|做欧包都要把铁锅烤半小时？太费电了，用我这办法只需预热几分钟
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5揉好的面团用硅胶铲整理成圆球型就开始发酵 ， 发酵到面团明显长大两倍就用手指蘸点面粉 ， 在面团上戳个洞 ， 观察洞口不会回弹也不会塌陷就是发酵合适了 。
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6发酵好的面团倒在撒了面粉的案板上按扁排气以后再揉圆 。
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7发酵藤篮里面撒上一层面粉防粘用 ， 如果没有藤篮就用一个不锈钢盆子撒上面粉也行 ， 尽量和你要用来烤面包用的铸铁锅直径差不多为好 。
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8把整理好的面团底部冲上摆放在藤篮里盖块湿布进行二次发酵 。
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9找一张油纸铺在铸铁锅里按压出痕迹 ， 然后把油纸拿出去备用 。
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10看到藤篮里的面团长到距离藤篮口七分满的时候就预热烤箱 ， 用230度预热 ， 烤箱大概需要十分钟就能预热好 ， 烤箱预热有五六分钟的时候就用煤气灶把铸铁锅烧热 ， 盖子也放在另一个灶头干烧 ， 最好有个温度计测量一下 ， 干烧到230度时就可以了 。
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11面团长大到距离藤篮口八分满就在表面撒点干面粉 。
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12把面团倒扣在刚才准备出来的油纸上 。
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13用刀在面团表面划个十字 。
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14然后迅速提着油纸放到烧热到230度的铸铁锅里 ， 盖上烧热的盖子 。
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15迅速把铸铁锅放到已经预热好的烤箱里 ， 用230度烤20分钟 。
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16烤20分钟时取出铸铁锅打开盖子 ， 再把锅放回烤箱继续烤面包 ， 这一步为了上色 。


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