美食菜谱|红糖馒头不用去买，在家做也很简单，松软香甜
夏季天气炎热 ， 吃什么都觉得没胃口 ， 总想吃点重口味的 。 平常吃惯了白面馒头 ， 今天我们教大家做一道美味的红糖馒头 。 感兴趣的可以试试 。 
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1 ， 将红糖溶解于清水中 ， 再用筛网过滤一遍 ， 滤掉杂质;
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2 ， 加入酵母粉溶化后 ， 再倒入面粉;
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3 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜发酵;
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4 ， 待面团发酵至2倍大 ， 取岀;
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5 ， 将面团放在揉面垫上 ， 用擀面杖均匀擀开 ， 擀成长方形面片 ， 底部压薄;
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6 ， 再自上而下卷起 ， 收口处捏紧;
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7 ， 将面卷切成两段 ， 再搓成较长条;
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8 ， 用切刀将两边先切下来揉成圆形状 ， 中间再均切成若干份;
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9 ， 再逐个放入蒸笼 ， 盖上盖 ， 静置醒发20分钟后 ， 冷水上锅 ， 大火烧开 ， 蒸笼上汽后转中火 ， 全程共蒸20分钟；
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10 ， 关火后不要立即开锅 ， 要静置5分钟后再打开盖 。 
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红糖馒头的烹饪技巧
不同品牌面粉吸水性是不一样的,冬天和夏天面粉吸水性也会有差异,所以水份不要一下子全部倒进去,要预留出一部分水份,再根据面团的干湿度做添加 。 我用的是台湾红糖,颜色比较深,焦香味也比较浓,我试过超市的普通红糖,颜色比较浅,也没那么香,所以的红糖的品牌不同也会影响成品的色泽和口感 。
【美食菜谱|红糖馒头不用去买，在家做也很简单，松软香甜】可以用低筋面粉代替中筋粉 ， 低筋面粉做出的开花馒头口感会更松软 ， 中筋面粉做出的口感筋道有韧劲 。
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