Array|每天吃这种食物，你的血糖怎么可能不高
每天吃这种食物 ， 你的血糖怎么可能不高?
粥和稀饭 ， 都是我们比较喜欢的食物 ， 因为操作简单、方便 ， 受到人们的喜爱 ， 可是你并不知道这种东西却会让你的血糖升高!
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粥 ， 是一种把米饭熬煮成稠糊的食物;而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体 ， 通俗点就是比粥要稀 ， 由于粥和稀饭都容易消化、健脾和胃 ， 在国人心中具有“食用”和“药用”的双重价值 ， 故深受大众青睐 。
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但对于糖尿病患者来说 ， 粥或稀饭却因升糖指数高 ， 容易引血糖的不平稳 ， 所以建议糖尿病
人少吃或尽量不吃的食物 。
升糖指数
升糖指数是指在标准定量下(一般为50克)食用某种食物中碳水化合物和标准物质(一般为葡萄糖)引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积稍微比值 ， 它反映的是这个食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力 。
升糖指数越高 ， 对血糖的影响程度就越大 。糖尿病患者应当尽量选用升糖指数低的食物 ， 同一种食材烹饪方法不同 ， 其升糖指数亦不相同 。
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粥或稀饭的主料一般为大米、小米、玉米或黑米等谷类食物 ， 富含淀粉 。淀粉是葡萄糖的高聚体 ， 水解到二糖阶段为麦芽糖 ， 而完全水解后为葡萄糖 。
在熬煮的过程中 ， 许多淀粉高分子多聚糖逐渐裂解成分子量小的多聚糖 ， 成为糊精或麦芽糖 ， 进入消化道后广泛与消化液接触 ， 非常容易裂解成葡萄糖而被人体迅速吸收 ， 使血糖迅速上升 。迅速吸收的葡萄糖 ， 易导致下一餐前发生低血糖 。
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另外 ， 稀饭在胃中排空很快 ， 容易使人产生饥饿感 ， 刺激患者进食 ， 不利于糖尿病患者饮食的控制 。
因此 ， 主食类食品如稀饭、粥、米汤、面糊、米粉等 ， 糖尿病患者都应该尽量少吃或者不吃 ， 避免血糖发生较大波动热导致不稳定 。
熬粥也可以添加一些粗杂粮 ， 比如 ， 素有“黄金主食”之称的玉米 ， 它含有蛋白质、核黄素、多种维生素和矿物质等 ， 有预防心脏病 ， 延缓衰老等功能；小米也值得推荐 ， 小米中的色氨酸可安神助眠 ， 丰富的铁不但可滋阴补血 ， 还可润燥通便；还可以放些豆类 ， 红豆煮熟后有淡淡甜味 ， 其赖氨酸含量较高 ， 适合于白米混合煮粥；红薯营养丰富 ， 蛋白质质量高 ， 特别是红薯含有丰富的赖氨酸 ， 与米面混吃可发挥蛋白质的互补作用；南瓜属温性 ， 有补中益气、清热解毒的功效 。
【Array|每天吃这种食物，你的血糖怎么可能不高】血糖不平稳的人也可多补充枫烯鲨酸 ， 或可预防三高等心脑血管疾病 ， 因为其中所含的神经酸 ， α-亚麻酸 ， 多不饱和脂肪酸能够很好的滋养大脑细胞 ， 并且可以修复受损的大脑神经纤维 ， 促使其更好的生长和再次发育 ， 在一定程度上提高大脑的认知能力、辨别能力和学习思维能力 。
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