烹饪|菜市场买了1斤羊排，在家自己做了烤羊排，外焦里嫩，真香
羊肉是我们餐桌上的美食 ， 很多人都喜欢吃羊肉 。 羊的一身都是宝 ， 尤其是羊排这个部位 ， 就是羊的肋条 ， 连着肋骨的肉 ， 外覆一层层薄膜 ， 肥瘦结合 ， 质地松软 。 羊排比较嫩的 ， 并且多汁 ， 所以不管是烤还是煎 ， 时间都不宜过长 ， 以免肉质紧缩影响口感 。 菜市场买了1斤羊排 ， 在家自己做了烤羊排 ， 外焦里嫩 ， 真香！烤羊排的调料不用太多 ， 就是简单的黑胡椒粉和盐就够了 。 小编今天给大家准备的这道烤法式羊排 ， 做法简单 ， 更是突出了羊排本身的鲜美味道 。 喜欢的朋友就在下面点个赞吧！烤羊排
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By meggy跳舞的苹果
配料：
法式羊排 500克、黑胡椒粉 适量、迷迭香 1枝、精盐 适量
烹饪步骤：
1.羊排自然解冻；
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2.两面撒少许盐、黑胡椒粉抹匀 ， 新鲜迷迭香掐小段放在肉之间 ， 蒙保鲜膜腌制30分钟；
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3.烤盘上铺锡纸 ， 将羊排码放在上面；同时烤箱开始预热 ， 上下火200度；
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4.将羊排送入预热好的烤箱中层 ， 我用的“蒸烤”的功能 ， 200度 ， 15分钟；没有蒸烤功能的烤箱 ， 可选用烘烤功能；没有烤箱的话 ， 用平底煎锅煎一煎也是不错的；
【烹饪|菜市场买了1斤羊排，在家自己做了烤羊排，外焦里嫩，真香】
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5.出炉后 ， 将羊排摆盘 ， 再研磨少许黑胡椒粉、海盐；烤出来的羊汤很鲜美 ， 别浪费噢！
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烹饪小贴士：
选购技巧在购买新鲜的羊排时 ， 要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色 ， 用手摸起来感觉肉质紧密 ， 表面微干或略显湿润且不黏手 ， 按一下后的凹印可迅速恢复 ， 闻起来没有腥臭味者为佳 。 其他相关说明羊肉除膻法：1、将萝卜扎上几个洞 ， 和羊肉同煮 ， 然后捞出羊肉 ， 再进行烹制 ， 膻味即除 。 2、每1000克羊肉放入5克绿豆 ， 煮沸10分钟后 ， 将水和绿豆倒掉 ， 羊肉膻味即除 。 3、煮羊肉时 ， 每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克 ， 可除去羊肉的膻味 ， 增加鲜味 。 4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋） ， 煮沸后 ， 捞出羊肉烹调 ， 膻味即除 。
大家喜欢吃这个吗？
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