吃货峰子|吃了30年茄子，这样做还是第一次，孩子特喜欢，给红烧肉都不换
才知道 ， 茄子和西红柿一起做这么好吃 ， 鲜香可口不油腻 ， 超过瘾！
孩子暑假在家 ， 每天做饭真是愁坏了 ， 都不知道做什么好了 。 每次饭菜端上桌 ， 儿子都会问：老爸能不能做点新鲜的？唉 ， 我真难呀！今天更愁了 ， 因为这几天有点忙 ， 好多天都没买菜了 ， 打开冰箱翻了个遍 ， 只搜出一根茄子、两个小西红柿 ， 还有一根小尖椒 ， 我灵机一动就用它们做了一道菜 ， 没想到端上桌 ， 竟然受到了儿子的表扬 ， 点名明天还要吃！
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其实做法非常简单 ， 只是以前从来没想到过它们还能一起做 ， 哈哈 ， 又解锁了一道新菜品 ， 好吃的美食是要分享的 ， 下面我就把这道茄子西红柿的新做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以参考一下：
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吃了30年茄子 ， 这样做还是第一次 ， 孩子特喜欢 ， 给红烧肉都不换！
【茄子西红柿家常做法】：茄子西红柿尖椒葱蒜
1.茄子一根洗净后去掉头和尾 ， 然后切成滚刀块 ， 再准备一盆清水 ， 加入一勺盐搅拌化开后放入切好的茄子块 ， 浸泡15分钟 。 
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用盐水浸泡茄子一个目的是增加底味 ， 另一个目的是防止茄子氧化变黑 。
2.取2个西红柿不用去皮 ， 一个切成西红柿块 ， 一个切成西红柿丁；尖椒一根去籽和蒂后切成菱形块；葱切葱段；大蒜剁成蒜末备用 。 
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3.腌制好的茄子捞出后挤干水分 ， 然后放入大碗中 ， 加入两勺淀粉 ， 然后端起大碗颠几下 ， 让每块茄子都均匀地裹满淀粉 。 
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4.再准备个空碗调料汁：碗内加入两勺生抽、两勺米醋、一勺蚝油、一匙盐、一匙白糖、一勺淀粉 ， 最后再加入适量的清水 ， 搅拌均匀后备用 。 
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5.起锅加多一点的油 ， 油温5成热时放入裹好淀粉的茄子块 ， 炸至茄子块表面变硬呈金黄色时关火 ， 控油捞出备用 。 
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6.锅留底油 ， 放入葱段和蒜末 ， 炒出香味后先放入西红柿丁 ， 然后不停地翻炒 ， 并用铲子轻轻按压西红柿丁 ， 让其尽可能多的出汁水 ， 炒出西红柿汁后再倒入西红柿块 ， 大火翻炒片刻后倒入茄子块和辣椒块 ， 翻炒均匀后倒入调好的料汁 ， 大火翻炒至辣椒断生后关火 ， 出锅装盘即可 。 
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大家可能发现我用到的两个西红柿 ， 一个切成了丁 ， 一个切成了块 ， 切丁是为了炒时多出汁 ， 切块是为了炒好的菜品更好看 。
西红柿和茄子这样做 ， 茄子充分吸收了西红柿的汁水 ， 酸酸的 ， 使茄子吃起来就不会觉得腻 ， 而且特别开胃！用来泡米饭吃特过瘾 ， 儿子就着这道菜吃了两碗大米饭 ， 实在是太下饭了 ， 没想到歪打正着做出一道儿子喜欢吃的菜 ， 家里有孩子的朋友也可以试一下哦 ， 小朋友应该都会爱吃的 。
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【茄子西红柿家常做法】：茄子西红柿尖椒葱蒜
1.茄子一根洗净后去掉头和尾 ， 然后切成滚刀块 ， 再准备一盆清水 ， 加入一勺盐搅拌化开后放入切好的茄子块 ， 浸泡15分钟 。
用盐水浸泡茄子一个目的是增加底味 ， 另一个目的是防止茄子氧化变黑 。
2.取2个西红柿不用去皮 ， 一个切成西红柿块 ， 一个切成西红柿丁；尖椒一根去籽和蒂后切成菱形块；葱切葱段；大蒜剁成蒜末备用 。
3.腌制好的茄子捞出后挤干水分 ， 然后放入大碗中 ， 加入两勺淀粉 ， 然后端起大碗颠几下 ， 让每块茄子都均匀地裹满淀粉 。
4.再准备个空碗调料汁：碗内加入两勺生抽、两勺米醋、一勺蚝油、一匙盐、一匙白糖、一勺淀粉 ， 最后再加入适量的清水 ， 搅拌均匀后备用 。
5.起锅加多一点的油 ， 油温5成热时放入裹好淀粉的茄子块 ， 炸至茄子块表面变硬呈金黄色时关火 ， 控油捞出备用 。
6.锅留底油 ， 放入葱段和蒜末 ， 炒出香味后先放入西红柿丁 ， 然后不停地翻炒 ， 并用铲子轻轻按压西红柿丁 ， 让其尽可能多的出汁水 ， 炒出西红柿汁后再倒入西红柿块 ， 大火翻炒片刻后倒入茄子块和辣椒块 ， 翻炒均匀后倒入调好的料汁 ， 大火翻炒至辣椒断生后关火 ， 出锅装盘即可 。
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