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年华或已阑珊|软嫩细滑营养足, 简单易学超美味, 1盘不到2块钱，入秋多吃这道菜,


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虽然已经立秋好几天了 ， 一点儿没感受到秋高气爽的凉爽好天气 ， 倒是被迟迟不开学的熊孩子“气爽”好几回 。 秋老虎的余威下 ， 温度依旧居高不下 ， 空气变得愈加干燥 ， 秋季的饮食重点也应该去燥消火气 ， 平时不仅要注意增加饮水量 ， 在饮食上也要偏向于清淡 。 今天就分享一道适合秋天食用的简单美味家常菜秋葵炒鸡蛋 ， 一把秋葵 ， 3个鸡蛋就能炒一大盘 ， 比吃大鱼大肉更健康 。
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秋葵在很多人眼中早已经成为热门家常蔬菜 ， 自然成熟的秋葵在夏秋之际大量上市 ， 比春节时的价格便宜了不少 ， 青绿的颜色鲜嫩诱人 ， 尖尖的外形还有点像青椒 ， 所以有些地方也把秋葵称作“洋辣椒” 。 秋葵又名黄秋葵 ， 俗称羊角豆 ， 因为营养价值极高 ， 常吃它对身体大有好处 ， 所以深受各年龄段人群的喜爱 。 秋葵中富含的特殊黏液有很高的营养价值 ， 和鸡蛋搭配一起吃简单又美味 。 其膳食纤维和丰富维生素 ， 又是爱美人士的理想食物 ， 不仅热量非常低 ， 还可以帮助女生养颜润肤呢 。
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主食材：秋葵130g、鸡蛋3个
辅食材：胡萝卜20g、大蒜10g、食盐2g、鸡精1g、食用油15ml
1、首先我们准备一下做这道秋葵炒鸡蛋需要用到的食材：鲜嫩的秋葵一把 ， 大概130克左右 ， 3个普通鸡蛋 ， 一小节胡萝卜头 ， 为了配色好看 ， 也能让这道小炒营养更全面 。 3瓣大蒜来调味 ， 炒出来的菜有一种蒜香味儿 ， 不喜欢吃蒜的可以换成别的调味 。
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2、因为秋葵自身长满了密集的绒毛 ， 容易藏灰尘 ， 所以清洗的时候要稍稍细致一点儿：将秋葵切去根蒂 ， 用水冲洗后放入盐水中浸泡2分钟 ， 可以用小刷子将容貌部分刷一遍 ， 吃起来也会更干净；胡萝卜洗净后切成菱形薄片备用 。
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3、汤锅接入适量清水 ， 大火烧开后放一点儿食盐和食用油 ， 将洗净的秋葵整根下锅焯水至断生变色 。 胡萝卜片快速焯水捞出 ， 炒菜的时候更容易熟 ， 颜色也更鲜亮 。
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4、将焯过水的秋葵和胡萝卜捞出后放冷水中投凉 ， 沥干水分后将秋葵斜刀切成片 ， 大蒜洗净拍碎切成蒜末 。
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5、碗中磕入3个鸡蛋 ， 用筷子搅打成细腻的鸡蛋液备用 。 炒鸡蛋的话加少许清水 ， 可以使炒出来的鸡蛋软嫩可口不板结 。
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6、锅中倒入适量食用油后中火热锅 ， 油温烧至6成热时倒入搅拌好的鸡蛋液 ， 蛋液定型后用筷子快速搅散 ， 使所有蛋液都凝结成金黄松散的鸡蛋块儿 。
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7、如果炒鸡蛋的底油足够多 ， 可以直接倒入细碎的蒜末下锅煸炒 ， 闻到蒜香味时将秋葵和胡萝卜同时下锅翻炒 。
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8、因为秋葵和胡萝卜经过焯水已经断生了 ， 稍微翻炒一下就可以将炒好的鸡蛋块儿下锅了 ， 出锅前根据自己喜欢的口味添加适量食盐和鸡精调味 ， 用铲子翻拌均匀即可 。


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