茶叶爱好者|5个喝茶路上的常见问题，附防踩坑指南
虽然已经是立秋节气 ， 但天气的炎热丝毫没有减退 ， “秋老虎”的威力渐显 。 炎热的日子里 ， 最适合一把扇、一杯茶 ， 听听故事 。
将最近一些茶友遇到的问题汇总 ， 都不是标准提问 ， 也没有1+1=2的标准答案 。 如有疑问 ， 欢迎来辩 。
1、 冷泡茶到底健不健康？
关于这个问题 ， 我的答案是“适度” 。 就像很多人在争论“喝茶到底是好还是不好”一样 ， 每到炎热的季节 ， 就开始了“是否应该喝冷泡茶”的争论 。
其实 ， 冷泡茶不过是喝茶的一种变通方式 。 如果每日喝上三泡 ， 茶自身的寒凉加上冷泡的凉 ， 肠胃可能就会吃不消 。 而且如若本身每天就处在空调房中 ， 完全不出汗 ， 还要在一直喝冷泡茶 ， 那就是错误的选择了 。
但是 ， 如果是需要外出在户外环境中 ， 或者身体急需降温的情况 ， 喝上一瓶冷泡茶完全没有问题 。 还要胜过喝上一瓶碳酸饮料 。
注意：喝冷泡茶可以 ， 但不要喝冷茶 。
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2、 喝红茶就会上火吗？
每到炎热的天气 ， 大家往往会比较排斥红茶 ， 认为红茶是上火的 。 其实这是对红茶的误解 ， 或许只是干茶和茶汤的颜色让人产生的错觉 。
红茶属于发酵茶 ， 并且经过焙火 ， 要比绿茶这种不发酵茶温和一些 。 但是 ， 只要是制作工艺没有问题的红茶 ， 并不上火 。 相反 ， 热天喝一泡红茶 ， 尤其是高海拔红茶 ， 可以让身体微微出点汗 ， 会非常舒服 。
注意：无论是哪一类茶 ， 都有退火期 ， 饮用还未退火的茶会出现上火的情况 。
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3、 茶的香要有明确标准？
有茶友说 ， “新茶白牡丹应该是花香” ， 这种说法太过绝对 。 茶的香气 ， 与品种 ， 种植的山场环境、制作工艺等都有关系 。 如果说某一类茶就是完全的统一味道 ， 那喝茶的乐趣也就少了一大半 。
以白牡丹为例 ， 一样是福鼎大白茶 ， 华茶一号的品种 ， 花香是最常见的香气类型 ， 但是同样也有豆浆香、瓜果香等 。 而且对于香 ， 每个人的感受是不同的 。
茶的香气是长期以来大家根据感受寻找到的具象表达 ， 而并非是添加过香精后 ， 明确的香气类型 。
在我看来 ， 茶同香水一样 ， 具有前调、中调和尾调 。 茶的香气不是平面的 ， 而是立体的 ， 会在口腔中产生变化 ， 也会在冲泡的不同时间段产生差异 。
注意：一味追求香气可能踩坑 ， 有些时候要相信自己的感觉 。
4、 香气高扬的茶适合所有人吗？
每个人喝茶对茶的感受是不同的 ， 这跟个体差异有关 。 因此 ， 香气高扬并非适合所有人 。
以茉莉花茶为例 ， 它的茉莉花香征服了一批忠实粉丝 。 尤其是在北方地区 ， 哪怕是一壶简单的茉莉高碎 ， 也是开启一天美好生活的关键 。 但是 ， 即便是顶级的茉莉花茶 ， 也有人会不喜欢 ， 会觉得香过高 ， 水不够厚重 。
抛开茉莉花茶 ， 普通的六大茶类也有同样的问题 。 同样的一款岩茶 ， 有人喜欢轻火的香气高扬 ， 有人喜欢中高火的汤水醇厚顺滑 。 关于这一点 ， 只需要按照自己的喜好选择就好 。
【茶叶爱好者|5个喝茶路上的常见问题，附防踩坑指南】注意：这里所说的香气是在茶正常范围内的 ， 不是“不正常的香” 。
5、 开水是检验茶好坏的必要条件？
如果一定有人坚持这么认为 ， 可以测试一下水倒入杯中与茶接触时的温度是否是100℃ 。
在茶叶评审中 ， 会用开水冲泡茶叶 ， 高水温会让茶叶在短时间内展现出它的缺点 。 但这个温度可能也并非100℃ 。
水在从壶中冲入茶杯中的时候 ， 受空气流通、外界气温等因素影响 ， 会出现不同程度的降温 。 如果选择高冲细水流入的泡茶 ， 降温就会非常明显 。 因此 ， 强调沸水冲泡其实没有太大意义 。
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