一碗烟火|苏东坡：任他世事变迁，唯美食不可辜负每个中国人心中

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每个中国人心中，都有一个苏东坡。
有人说他是个秉性难改的乐天派，有人说他是悲天悯人的道德家，是黎民百姓的好朋友，有人说他是伟大的作家、画家、书法家和诗人……

而我更喜欢说他是个高品位的生活家、美食家。
纵观他的一生，不如意事常八九，起起落落，屡遭贬谪，漂泊不定，就如他晚年总结自己的一生说：“问汝平生功业，黄州惠州儋州。 ”
但是他依然热爱生活，在贫困交加、小人当道的艰难环境下，竟胃口奇佳，好吃喝，善啖肉，能下厨，会烧菜，他自创的“东坡肉”、“东坡肘子”闻名天下。
01谪居偏僻地区，生活清苦，依然潇洒豁达，吃得快活‘黄州好猪肉，价贱等粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。 ”
一个人所谓的“口福” ，第一有得吃，第二吃得下。很多人在遇到不如意时往往情绪抑郁，无心饮食，而苏东坡则不然，不管环境如何恶劣，依然潇洒豁达，吃得快活。
1080年苏东坡谪居湖北黄冈，在这个偏僻地区，生活清苦，他发现当地猪多肉贱，自创“东坡肉”“东坡肘子”的吃法，并戏做了这首《食猪肉诗》

东坡肉
02 关心百姓疾苦，误打误撞将美食发扬光大1085年苏轼从黄州复出，返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤， 1089年要求调往杭州任太守。
在杭州，他为百姓修浚西湖，筑堤防汛，减灾免难。杭城的老百姓为了感谢他的仁政，把这条湖堤称作苏堤。
堤修好时，适逢年节，群众给他送来了猪肉和酒。东坡先生体恤民工辛苦，批了个条子，说将“酒肉一起送”给那些在湖里劳作的民工。
结果，做饭的师傅错看成“酒肉一起烧” ，把两样东西一块下锅煮起来，想不到香飘西湖，令人馋涎欲滴。
这就是肥而不腻，瘦而不柴的东坡肉的来历。于是，慢火，少水，多酒，便成了制作这道菜的要诀。
03流放惠州，喜食荔枝，依然乐观坚强
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”
1094年，他第二次被流放，到惠州，当时的岭南可不是今天的珠三角，但他不惧这种小人们的政治迫害，唱出“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人” ，毫无屈服之意。

04流放海南荒蛮之地，苦中作乐，以蚝作乐
“白发萧散满霜风，小客藤床寄病容，报道先生春睡美，道人轻打五更钟。 ”
这首诗传到京师，他的政敌章悖冷笑一声：“苏子尚尔快活耶？”下令谪海南昌化军安置。 1097年，苏东坡第三次流放，被送到当时被看作蛮荒之地的海南岛。
海南的日子十分艰苦，不过，苏东坡犹能苦中有乐。他发现儋州滨海，蚝，也就是牡蛎极多。他给他的儿子苏过开玩笑地说，你可千万不要把这个消息传到北方去。到他们知道这里有如此美味，没准他们都要学我这样，要求犯错误，被发配到海南来，分享我这份佳品呢。

苏东坡酒煮蚝
从这番幽默的语言中，我们可以看出苏东坡的口福，也看到了他的反抗精神。
05为美食甘冒风险
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满芦芽短，正是河豚欲上时。 ”
《惠崇春江晚景》
就连这种剧毒的河豚，苏东坡也敢一试。
宋代吴曾《能改斋漫录》载：“东坡在资善堂中，盛称河豚之美。李原明问其味如何？答曰：‘直那一死！’”

正是这种美食主义，广泛吸取人世精华，才使得他文章汪洋恣肆，得以千古流传。
06体会过生活最底层的苦，才能体会到百姓真实的苦
“潜山道人独何事，半夜不眠听粥鼓”
这两句，出自苏东坡《大风留金山两日》这首诗。寺院中，没有晚餐，因此次日早上的白粥温暖而又香甜，而敲击粥鼓的声音格外悦耳，令人期盼。
【一碗烟火|苏东坡：任他世事变迁，唯美食不可辜负】苏东坡在朝廷的倾轧中，被排挤出来，放浪江湖，跌落到生活底层，饱尝艰辛之后，才体会到这种饿肚子时聆听粥鼓的亲切感情。
苏轼另一首求粥的诗，更是坦荡无遮。
“岂如江头千顷雪，茅檐出没晨炊孤。地碓舂杭光似玉，沙瓶煮粥软如酥。老我此身无着处，卖书来问东家住。卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳杖君家去。 ”

一碗烟火|苏东坡：任他世事变迁，唯美食不可辜负

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