烹饪|十三香肥牛串，葱爆牛肉，鱼香鸡丝，秋葵炒肉的做法( 二 )
秋葵炒肉
材料：五花肉500g、秋葵15个左右、小辣椒若干、蒜半头、姜一小块、郫县豆瓣酱一大勺、生抽少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、姜粉可不用、白糖少许；
做法
1.首先把五花肉切成细条 ， 放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉（可不用）腌制 ， 大约10分钟 。
2.将处理好的秋葵去蒂 ， 斜切成片 。 放入盘中备用 。 小红尖椒洗净 ， 竖切成小段 。 蒜切成片 ， 姜切丝 。 这样就完成了准备工作 。
3.锅中放少许油 ， 油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉 ， 大火翻炒后转中火 。 炒至五花肉微熟即可盛出备用 。
4.刷好的锅中放入稍多的油 ， 油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香 。 爆香后再继续炒半分钟左右 。
5.将肉片重新倒入锅中 ， 继续煸炒 ， 然后放入秋葵 ， 大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱 ， 并且在这步加入生抽和盐调味 。 继续翻炒大约两分钟后出锅 。
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