幸福感|幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕
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细腻柔软的海绵蛋糕配上双层的乳酪，口感丰富，芝士味浓郁，让品尝过的人都会喜欢上第这味道
By 吾爱烘焙_????
【豆果美食官方认证达人】
用料
海绵蛋糕材料：鸡蛋 3个
细砂糖 80克
低筋面粉 100克
芝士层材料：淡奶油 50克
奶油奶酪 220克
细砂糖 80克
鸡蛋 1个
慕斯层材料：奶油奶酪 100克
蛋黄 1个
淡奶油 200克
吉利丁片 5克
牛奶 40克
【 幸福感|幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕】细砂糖 40克
抹面材料：淡奶油 80克
糖粉 8克
做法步骤
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1、把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋，隔热水用电动打蛋器打发。
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2、鸡蛋打发到越来越浓稠，可以画出清晰纹路即可。
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3、筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒状。
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4、把面糊倒入模具中，轻震几下排出空气。
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5、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。
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6、出炉后倒扣，放凉脱模，切2块1.5cm厚的蛋糕块，备用。
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7、芝士层步骤：奶油奶酪提前软化，搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。
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8、加入淡奶油和鸡蛋拌匀，
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9、把搅拌好的面糊过筛。
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10、把蛋糕片放入模具底部
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11、过筛好的面糊，全部倒入模具里。
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12、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。出炉后，放凉备用。
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13、再制作慕斯层部分：奶油奶酪提前软化，加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
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14、加入蛋黄拌匀即可
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15、淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状
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16、吉利丁片提前软化，加入面糊隔热水搅拌均匀
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17、把打发好的淡奶油，加入面糊里搅拌均匀
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18、面糊做好倒入蛋糕模具里，冷藏2小时，备用
19、撰写制作步骤
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20、最后做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏
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21、用电动打蛋器打发至干性发泡。
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22、取出另一块蛋糕片，放入料理机打成碎粒，备用。
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23、把冷藏好的芝士蛋糕，取出脱模。
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24、把打发好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一层薄薄奶油，沾上一层蛋糕碎
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