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侯毅|盒马开始卖早餐了 侯毅：最快未来三年在沪开出1000家盒小马 会考虑加盟模式

_原题为 盒马开始卖早餐了 侯毅：最快未来三年在沪开出1000家盒小马 会考虑加盟模式
每经采访人员：王星平 每经编辑：王丽娜
盒马此前尝试的第五个新业态 ， 在经过一年多时间的验证后 ， 开始走上规模化运营的道路 。
8月12日 ， 盒马旗下创新业态盒小马在上海宣布六店同开 ， 分别位于徐汇区光启城和飞洲国际、长宁区凌空SOHO、闵行区中庚漫游城、普陀区近铁城市广场店和品尊国际 。
《每日经济新闻》采访人员在盒小马光启城店看到 ， 该门店面积不超过30平米 ， 主要由人工柜台和自提货柜两部分组成 ， 人工主要负责食品操作与准备；旁边设有的自助取餐柜 ， 消费者不需要进店就可以取到自己提前下单购买的商品 ， 不需要再到门店里排队购买 。 据盒马介绍 ， 用户可在盒马APP提前下单 ， 到自提柜扫码取餐 ， 整个数字化履约2分钟内完成 。
侯毅|盒马开始卖早餐了 侯毅：最快未来三年在沪开出1000家盒小马 会考虑加盟模式
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盒小马徐汇区光启城店
图片来源：每经采访人员 王星平 摄
事实上 ， 这与一年前采访人员在上海歌斐中心所看到了盒马另一创新业态Pick’n Go便利店没有什么不同 。 2019年7月 ， Pick’n Go便利店以盒马第五个新业态之名在上海落地 ， 一面世便吸引了诸多目光 。 之后 ， 这一业态便不再有新店开出 。
直到今年7月14日 ， 盒马公告栏官方微信公布 ， 早餐新业态Pick'n Go孵化成功 ， 且正式升级为“盒小马” 。
据当时的介绍 ， 升级后的盒小马沿袭了盒马新零售核心的线上线下一体化设计 ， 并针对早餐场景“没时间”、“选择少”等痛点提出全新的解决方案 。 在餐品方面 ， 盒小马提供煎饼果子、波霸蒸包、手抓饼、点心、豆浆、粥等各种中式早餐 ， 加上少量西式的面包、咖啡 ， 总计达40多种 。
值得注意的是 ， 此前大家所知晓的“盒小马”为大润发与盒马合作打造的新零售物种 ， 由大润发负责供应链和门店运营管理 。 在2018年8月 ， 盒小马还一度准备试水加盟模式 。 而Pick’n Go此前的定位为便利店 。 彼时 ， Pick’n Go所售卖的商品种类以鲜食、快餐为主 。
如今 ， Pick’n Go升级为“盒小马” ， 一定程度上可视为盒马将此前的盒小马与Pick’n Go进行了合并 。 这一做法似乎与此前将盒马小站升级为盒马mini的做法类似 。
在业内人士看来 ， 无论是盒小马合并Pick’n Go、还是盒马mini顶替盒马小站 ， 都是盒马最近几年进入餐饮零售市场进行业态创新、业态探索的阶段性成果 。
目前 ， 加上此前歌斐中心门店 ， 目前盒小马在上海已经有7家门店 。 对于未来的开店计划 ， 盒马CEO侯毅对《每日经济新闻》采访人员表示 ， 到今年年底 ， 盒小马将沿上海地铁站开出80家 ， 覆盖核心办公室楼、商圈、高密度社区 。 最快在未来三年内 ， 盒小马将会在上海开到1000家门店 ， 届时也会考虑加盟的模式 。
【侯毅|盒马开始卖早餐了 侯毅：最快未来三年在沪开出1000家盒小马 会考虑加盟模式】每日经济新闻


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