娟食谱|豆制品里的营养冠军，2元买1大捆泡一泡炒一炒，钙质丰富益气健智
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【娟食谱|豆制品里的营养冠军，2元买1大捆泡一泡炒一炒，钙质丰富益气健智】
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豆制品里的营养冠军 ， 2元买1大捆泡一泡炒一炒 ， 钙质丰富益气健智
大家在生活中经常忽略的\"豆腐皮\"（也被叫作腐竹） ， 其实它钙质丰富 ， 可益气健智慧 ， 在豆制品中可被称为\"营养冠军\" ， 虽然看着只是一层很薄的豆皮 ， 其实它却不可貌相 ， 体内浓缩了大豆的精华 。
豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中 ， 李时珍说 ， 将豆浆加热时 ， 表面出现一层膜 ， 将膜取出 ， 干燥后即得豆腐皮 。 2元买1大捆 ， 泡一泡炒一炒 ， 钙质丰富益气健智！
在小时候不喜欢吃豆腐皮 ， 认为味道很淡没什么太想吃的欲望 ， 长大后才知道自己当初的想法有多幼稚 ， 其实 ， 把豆腐皮做好也是可以好吃的很 ， 上次去早市 ， 看见豆腐皮就买了一大捆 ， 回到家按着我自己的方法做 ， 自己直接吃光了一大盘 ， 今天我就把我这种好吃不贵的做法分享给小伙伴们 ， 小伙伴们也快点去买一捆腐竹跟着做起来吧！
【菜名】 ：黑木耳火腿炒腐竹
【配料】 ：一小碗的干腐竹 ， 黑木耳一小把 ， 一个杏鲍菇 ， 一根火腿肠 ， 两瓣大蒜跟一颗小葱 ， 一勺的生抽跟2g十三香 。
【烹饪步骤】 ：
1、 把我们所需要的食材提前准备好 ， 把买好的黑木耳跟腐竹各自泡入一碗水中 ， 拿出一根火腿肠跟杏鲍菇还有蒜瓣 。
2、 把我们泡入水中的杏鲍菇取出 ， 去皮去根后再进行切条 ， 火腿肠跟大蒜切成小块待用 ， 把腐竹也从水中取出并切成小块待用 。
3、 打开火候 ， 冷锅的时候放些许油 ， 待油热之后 ， 把蒜瓣放入炒香（炒完之后可以扔掉 ， 主要是炒出味道） ， 然后再把切成块状的杏鲍菇放入直至炒软 ， 炒软后再放入黑木耳跟火腿片 ， 最后加入从水中取出的腐竹 ， 翻炒均匀即可 。
4、 现在进行调味 ， 每个人口味不同 ， 在这里可以根据个人口味进行调味：添加盐和十三香 ， 再加入些许的生抽 。
5、 上一步翻炒均匀后 ， 我们再倒入锅内半碗的水 ， 然后盖上盖子开中火等待八分钟即可 ， 最后倒入盘中 ， 撒上些许葱花 ， 这道黑木耳火腿炒腐竹就做好了 ， 味道真香 。
【烹饪技巧】 ：
1、 为了更好的食物体验 ， 小伙伴们在做这道黑木耳火腿炒腐竹时 ， 要好好地进行挑选腐竹 ， 腐竹的好坏会对这道菜肴的最终品质造成很大的影响！
小伙伴们来跟着我看一下如何进行挑选腐竹：因为腐竹是由纯大豆所制成 ， 所以在原则上来讲 ， 一个好的腐竹是没有异味的 ， 只含有着固有的香味；
选腐竹的时候一定要认真观察生产日期和保质期 ， 如果是三无产品或者已经过期最好不要购买；认真的观察腐竹的外观 ， 品质好的腐竹是呈现枝条或者片叶状 ， 质感比较脆容易折断 ， 没有杂质和霉斑或虫蛀 ， 并且色泽是呈现出淡黄色 。
2、 杏鲍菇属于菇类 ， 容易发霉 ， 小伙伴们要多多留意 ， 若闻起来发酸发臭就不要再食用了 。
【文案编辑】 ：目海食熊家不胖
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