烹饪|养生汤分享：红枣核桃煲鸡、蘑菇浓汤、鱼头豆腐汤的简单做法
红枣核桃煲鸡
本文插图
鸡：500克、红枣：5个、核桃：5个、姜：小块、盐：适量
步骤详解
1材料鸡、红枣、核桃、姜、(鸡皮可以去掉一部分、不然太油了)
2鸡飞水
3鸡过冷水、清洗干净
4红枣去核、核桃去壳、姜去皮切片、清洗干净
5把所有材料放入锅内、加入适量清水
6大火烧开、小火慢煲1-2小时
7放盐、即可饮用蘑菇浓汤
本文插图
蘑菇：20克、排骨：200克、猪心：小块、瘦肉：小块、盐：适量
步骤详解
1蘑菇先泡发30分钟
2准备食材
3排骨切块小块 ， 洗干净飞水沥干
4蘑菇和排骨放入铸铁锅中
5一次性注入冷水
6盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火煲30分钟
7猪心和瘦肉切成小块
8蘑菇排骨煮好 ， 加入猪心瘦肉 ， 再煮2分钟 ， 加入适量盐鱼头豆腐汤
本文插图
鱼头：1个、豆腐：1块、姜：几片、香葱：1根、料酒：1勺、白糖：少量、盐：适量、鸡精：少许、胡椒粉：少许、花椒粒：2粒
步骤详解
1鱼头洗干净沥水 。
2葱切花 ， 姜切片 。
3锅中倒油烧热下鱼头和姜片 ， 大火煎至两面金黄 ， 沿锅边淋入少许料酒 。
4一次性倒入足量的开水 ， 水量要比成品汤多一点 ， 炖的时候会消耗一部分 ， 加入豆腐块 ， 调入适量盐 ， 少许白糖 ， 2粒花椒大火煮开5分钟后转小火炖15分钟 。
5煮好后汤汁浓稠且呈奶白色 ， 调入少许鸡精和胡椒粉 ， 撒葱花即可出锅 。
6盛出即可食用 。
7汤汁鲜美无腥味 ， 营养又好喝 。
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