食疗食补|立秋后，吃猪肉牛肉不如多吃这肉，健胃清肠，很适合易积食的孩子( 二 )
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1、鸭肫肉质紧密 ， 切的时候尽量薄一点 ， 能更好入味 ， 腌制时间也要比一般肉类稍微久一点 。
2、鸭肫炒食时 ， 不宜久炒 ， 吃起来脆脆的口感就刚好 ， 久炒反而容易嚼不烂 。
立秋后 ， 吃猪肉牛肉不如多吃这肉 ， 健胃清肠 ， 很适合易积食的孩子 ， 今天的分享就到这里 ， 更多超接地气的美食菜谱 ， 欢迎关注“外婆的大灶台” ， 感谢您的阅读 ， 祝您生活愉快！#仔姜#牛肉#猪肉收藏
今天就和大家分享一种立秋后很适合孩子吃的肉类——鸭肫 。 鸭肫就是鸭的肌胃 ， 它肉质紧密 ， 坚韧耐嚼 ， 无油腻感 ， 是老少皆宜的肉类佳品 。 传统的饮食观念中素有“以形补形”的说法 ， 鸭肫连鸭子所吞食的小石子都能消化 ， 可见消化能力非同一般 ， 医书古籍中也有关于鸭肫健胃清肠的记载 ， 尤其是容易积食的孩子 ， 常吃鸭肫能促进消化 ， 增强脾胃功能 。
鸭肫的做法很多 ， 可卤、可炖、可煲汤 ， 当然最简单快手的还是炒 ， 今天我们就来分享一道好吃又好做的炒鸭肫——仔姜炒鸭肫 ， 立秋后 ， 吃猪肉牛肉不如多吃这肉 ， 健胃清肠 ， 很适合易积食的孩子 ， 一起试着做一下吧 。
仔姜炒鸭肫
鸭肫260g、仔姜100g、小葱1颗、大蒜适量、盐2g、生抽5g、老抽1g、蚝油3g、鸡粉少许、食用油适量
1、鸭肫清洗干净 ， 放入水中浸泡30分钟以上 ， 期间根据情况换水2——3次 ， 至水色清凉 ， 没有污水即可捞出 ， 再次淘洗干净 ， 控水备用 。
2、鸭肫切成薄片盛入碗中 ， 加盐、生抽、老抽、蚝油翻拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 给鸭肫入一下底味 。
3、仔姜清洗干净 ， 切成细丝备用 。 仔姜口感鲜嫩爽脆 ， 也没有老姜那么辛辣 ， 和鸭肫是经典的搭配 。
4、炒锅中加入适量食用油 ， 油温5成热时 ， 倒入鸭肫 ， 翻炒2——3分钟 ， 至鸭肫断生 。
5、放入仔姜继续翻炒 ， 至仔姜香味析出 ， 且鸭肫中水分炒干 ， 这个过程大约需要3——5分钟 ， 需不停翻炒 ， 注意火候 ， 防止炒糊 。
6、最后加盐、生抽调味 ， 再放少许鸡粉提鲜 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 ， 美味的仔姜炒鸡肫就做好了 。
7、出锅撒少许葱花提香增色 ， 即可享用 。 鸭肫筋道耐嚼 ， 仔姜鲜脆爽口 ， 秋天这样吃既贴膘又润燥 ， 两全其美 ， 尤其是家里有孩子的 ， 不妨多吃 ， 喜欢你也试试吧 。
1、鸭肫肉质紧密 ， 切的时候尽量薄一点 ， 能更好入味 ， 腌制时间也要比一般肉类稍微久一点 。
2、鸭肫炒食时 ， 不宜久炒 ， 吃起来脆脆的口感就刚好 ， 久炒反而容易嚼不烂 。
【食疗食补|立秋后，吃猪肉牛肉不如多吃这肉，健胃清肠，很适合易积食的孩子】立秋后 ， 吃猪肉牛肉不如多吃这肉 ， 健胃清肠 ， 很适合易积食的孩子 ， 今天的分享就到这里 ， 更多超接地气的美食菜谱 ， 欢迎关注“外婆的大灶台” ， 感谢您的阅读 ， 祝您生活愉快！
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