烹饪|处暑将至，这道菜不要错过了，开胃解馋又下饭
处暑是二十四节气中第十四个节气 ， 表示炎热的天气终止了 ， 每年处暑结束的时候都会再次感受到高温的天气 ， 就是“秋老虎” 。 “秋老虎”并不可怕 ， 虽然白天有些热 ， 但晚上还是很凉爽 。
这个时候昼夜温差比较大 ， 建议吃些温补的食物 ， 比如辣椒 ， 胡椒等食物 。 今天分享青椒炒鱼干的做法 ， 开胃解馋又下饭 。
青椒炒鱼干
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【准备食材】：鱼干、青红椒、蒜瓣、姜、食盐、生抽、食用油 ， 料酒
【制作方法】：
1、鱼干用清水浸泡十分钟（清水中滴几滴白醋） ， 洗净沥水 ， 青红辣椒洗净切丝 ， 蒜瓣切片 ， 姜切丝；
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2、起锅烧油 ， 油温四成热时 ， 放入蒜片、姜丝爆香；再倒入鱼干翻炒均匀
3、放入青红椒 ， 生抽 ， 白糖 ， 料酒翻炒均匀至熟
4、最后加入适量盐调味即可 。
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小贴士
鱼干浸泡的时候 ， 滴白醋和烹饪的时候加白糖都是去除苦味的方法 。
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【烹饪|处暑将至，这道菜不要错过了，开胃解馋又下饭】
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