美食婉如初见|最近，儿子三天两头就馋这道菜，鲜香美味又营养，好吃到舔盘，赞每个人面对美味佳

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【美食婉如初见|最近，儿子三天两头就馋这道菜，鲜香美味又营养，好吃到舔盘，赞】

每个人面对美味佳肴时都会有先天的食欲，当谈到排骨的最佳搭档时，土豆绝对位列其中。今天分享的四川风味土豆烧排骨是一种非常普遍但美味的家常菜。土豆作为一种常用的食材，口感软糯，价格不贵，与排骨搭配时，将它们用酱油炖，味蕾在不知不觉中跳动，加入郫县豆瓣后，这样更多填了一点香辣的味道，让人眼前一亮更令人垂涎。

土豆烧排骨

所需食材：排骨400克、土豆一个、菜椒一个、鸡蛋一个、半个洋葱、一点葱花、一汤匙蚝油、一茶匙盐、两茶匙淀粉、一汤匙豆酱
烹饪方法：
第一步：将猪排切成段，用流水洗净，然后浸泡出血水，控干水分并将其放入大碗中，加入蚝油、盐、淀粉、敲入蛋清，用手抓匀。利用腌排骨的时间来切土豆，将土豆洗净去皮切成小块，在水中浸泡一会儿，然后沥干水分，在锅中倒入更多的油。加热后将土豆片倒入煎锅中，炸至金黄色，捞出控油备用。

第二步：将腌好的排骨放入煎锅。油八成热时，倒入排骨油炸，保持中火并煎至排骨变红盛出。将菜椒和洋葱切成小方块，锅中倒入冷油，待油变热后倒入洋葱和彩椒，然后翻炒出香味即可。将炒好的马铃薯块和排骨放回锅中，翻炒均匀。

第三步：最后，放一汤匙豆瓣酱，翻炒排骨以上色。这道菜无需放盐，因为老干妈本身就有咸味，只需翻炒均匀即可，可以将热量调到中小，以免糊锅。

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