安徽商报|合肥突查绿茶餐厅！
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日前 ， 河北省石家庄市绿茶桥西万象城店被曝存在食品安全问题 。 8月12日 ， 合肥市蜀山区市场监管局及时介入 ， 对辖区万象城绿茶餐厅进行检查 。 在这家绿茶餐厅 ，执法人员发现了诸如加工制作的半成品未张贴标签、检查记录未张贴等问题 ， 并要求餐厅负责人立即进行整改 。
今天下午 ， 在万象城绿茶餐厅 ， 执法人员检查了该餐厅后堂环境、食物贮存、明厨亮灶、餐具清洗消毒、原辅料进货查验等方面情况 。
在对该绿茶餐厅的本次检查中 ， 总体情况良好 ， 但还有不少细节需要改进 。 在该餐厅冷藏冷冻柜中 ， 一些熟食虽用保鲜膜覆盖 ， 却没有张贴食品名称标签；生食和熟食也没有严格区分 ， 储藏食品的餐盒也未加盖 。
而在证照公示区 ， 应公示的检查记录并未悬挂公示 ， 执法人员查询获悉 ， 6月29日辖区市场监管部门已对该餐厅进行过一次检查 。 “按照要求 ， 这些检查记录是要公示出来 ， 让消费者看得明明白白 。 ”对于这家餐厅的检查记录未公示问题 ， 辖区市场监管局要求餐厅负责人立即改正 。
【安徽商报|合肥突查绿茶餐厅！】
此外 ，该餐厅明厨亮灶的显示屏也不处于工作状态， 工作人员解释 ， 正在维修 ， 出了点故障 。 执法人员要求该店负责人尽快恢复名厨亮灶设备 ， 让消费者吃得安心 。
合肥市蜀山区市场监管局相关工作人员表示 ， 今后 ， 该局将继续加强对辖区食品安全的监管力度 ， 规范食品经营行为 ， 保护消费者舌尖上的安全 。
近日 ， 有知情者向中国质量新闻网反映 ， “绿茶餐厅（龙井船宴）”（河北石家庄桥西万象城店)后厨存在食品安全隐患 。
视频来源：黑牛投诉抖音号
为了进一步了解真相 ， 中国质量新闻网对“绿茶餐厅”该门店进行实地暗访调查 ， 发现该门店存在 后厨人员食用客人菜品 ， 熟食放在垃圾桶上、待加工肉类食材堆放在地上 ， 餐具未按要求消毒、部分员工没有健康证 等多种问题 。
后厨员工食用客人菜品
中国质量新闻网 在对“绿茶餐厅”（河北石家庄桥西万象城店)进行实地调查的过程中看到 ， 该门店后厨工作人员 经常食用即将端给客人的菜品。
7月9日晚7点 ， 正值晚间用餐高峰时段 ， 一后厨工作人员端起刚出锅的“绿茶炒饭” ，徒手抓吃。 随后 ， 这盘“炒饭”被送到堂食区 。
7月10日晚7点半 ， 一后厨员工 直接用手在装有酸菜鱼的盘子里抓菜抖汤汁后送入口中。 随后这份菜被送到堂食区 。
7月10日晚9点 ， 该后厨员工在 等菜期间 ， 不停用筷子夹菜吃 ， 并用自己的筷子不停翻拣。 值得注意的是 ， 期间该人员 将吃了一口的菜又放回盘子， 翻捡夹食超1分钟 。
《餐饮服务食品安全操作规范》明确规定 ， 餐饮服务供餐过程中 ， 应对食品采取有效防护措施 ， 避免食品受到污染 。 供餐过程中 ， 应使用清洁的托盘等工具 ， 避免从业人员的手部直接接触食品 。
待加工鸡肉随处摆放
《餐饮服务食品安全操作规范》显示 ， 接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物 ， 食品处理区内不得从事可能污染食品的活动 。
但在绿茶餐厅该门店却看到这样一幕 ，煮熟的鸡用托盘盛放摆在垃圾桶盖上 ， 另一边处理过的生鸡则放在厨房后门潮湿的地上。
可以看到地面有污渍和杂物 ， 生鸡旁边的板车也沾满了污渍 。 值得注意的是 ，连续两天都有煮熟的鸡肉放在垃圾桶上。
该门店张贴的《食品采购与库房卫生制度》规定 ， 储藏食品应隔墙离地 ， 分类分架 。 但在该餐厅门店 ， 却多次出现食品随处摆放的情况 ， 存在食品污染的风险 。
网友吐槽“自砸招牌”
中国质量新闻网 在调查中发现 ， 该门店后厨还存在餐具不消毒的问题 ， 洗碗间环境脏乱 。 洗碗工 从收餐盒脏水里捞出的餐具 ， 未经清水冲洗 ， 只经过洗碗机便被拿到前厅备用。
中国质量新闻网注意到 ， 在绿茶餐饮集团官网首页的醒目位置显示 ， 绿茶人面对疫情时承诺：“健康自检 ， 体温测试；原料把控 ， 安全可靠；规范操作 ， 保持卫生；严格消毒 ， 餐具保洁；烧热煮透 ， 确保安全 。 ”
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