烹饪|「顺水小食堂」凉拌手撕鸡，手残党也能做好荤菜
夏天的傍晚你最想吃什么？
这个问题一问
肯定有很多好吃嘴要说
那肯定是
烧烤、啤酒、小龙虾啊
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夜宵三件套
虽然很迷人
但晚饭咱还是得吃
那夏天和晚餐最搭的菜是什么？
小顺觉得这个答案里必须要有
凉！拌！菜
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冰冰凉凉、鲜辣开胃的百搭凉拌菜
应该没有人不喜欢吧？
如果真有人不喜欢
【小食堂】今天带来的这道凉拌手撕鸡
绝对刷新大家对凉拌菜千篇一律的印象
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没错 ， 今天咱们又要进阶荤菜了
跟紧【小食堂】的步伐
你的厨艺也可以日益精进喔~
好了 ， 废话不多说
下面进入正题——凉拌手撕鸡
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01
食材、配料准备
鸡胸肉or鸡腿肉、葱、姜、蒜、料酒、醋、糖、花椒粉、顺水冬菜油泼辣子
烹饪步骤
STEP1
冷水 ， 加入葱 ， 姜 ， 料酒 ， 将鸡肉放入锅中 ， 大火煮至沸腾 ， 小火焖5～10分钟
STEP2
捞起鸡肉放入盘中 ， 盖上保鲜膜 ， 晾凉备用
STEP3
鸡肉不烫手后手撕成丝 ， 如果是鸡腿则需剔除骨头
STEP4
蒜头捣成蒜泥 ， 锅中烧热油 ， 倒入蒜泥和顺水冬菜油泼辣子翻炒均匀
STEP5
酱汁放凉后加入些许醋、糖和花椒粉搅拌均匀
STEP6
做好的酱汁淋在撕好的鸡肉上 ， 搅拌均匀即可
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【烹饪|「顺水小食堂」凉拌手撕鸡，手残党也能做好荤菜】只需六步 ， 就能完成这道麻辣鲜香的手撕凉拌鸡 ， 夏季傍晚觉得没胃口的你是不是已经蠢蠢欲动了？
这道菜小顺用冬菜油泼辣子代替了辣椒油
成品多了几分冬菜特有的鲜香
独特的冬菜味道配合着鲜嫩的手撕鸡
这道菜的下饭指数绝对蹭蹭往上涨~
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当然 ， 咱们顺水冬菜肉酱口味辣么多
如果觉得冬菜油泼辣子太辣
也可以换成其他比较温和的口味喔~
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