烹饪|1把香菇1斤五花肉就能做的菜，鲜香味美，妈妈以为是鲍鱼
海鲜的味道非常的鲜美 ， 很多人都喜欢吃 ， 大部分的海鲜的价格比较实惠 ， 绝大多大户的老百姓都能都接受 ， 但是有的海鲜比较珍贵 ， 价格也比较高 ， 虽然买得起 ， 但是也不舍得买 。
比如海参、鲍鱼、螃蟹等 ， 我们都知道赛螃蟹这道名菜 ， 用鸡蛋就能够很好的复刻螃蟹的颜色以及味道 ， 其实鲍鱼也能够普通的食材做出它的味道和形象 。
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这道菜就叫赛鲍鱼 ， 是用香菇制作的 ， 香菇的味道也非常的鲜美 ， 制作的这道赛鲍鱼无论是口感、味道还是形象上都非常的神似 。
【烹饪|1把香菇1斤五花肉就能做的菜，鲜香味美，妈妈以为是鲍鱼】接下来我们就来分享一下赛鲍鱼的制作方法 ， 喜欢的朋友可以尝试一下！
所需食材香菇、猪肉、胡萝卜、葱、蒜、姜粉、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油
制作过程将香菇用水清洗干净 ， 摘掉香菇的伞柄 ， 将葱清洗干净后切成末 ， 将蒜去皮后切成末 ， 将胡萝卜清洗干净去皮后切成菱形 。 起锅烧水 ， 在锅中加入适量的盐 ， 水开后 ， 将去掉伞柄的香菇放入水中 ， 焯1分钟后 ， 捞出晾干 。 将猪肉清洗干净后剁成肉馅 ， 在剁好的猪肉馅中加入适量的料酒、盐、胡椒粉、姜粉、鸡蛋、干淀粉 ， 用筷子朝着相同的方向搅拌 ， 直至搅拌上劲 。
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4.用手将晾凉的香菇攥掉多余的水分 ， 将有伞柄的那一面朝上 ， 用刀划上十字花刀 ， 但是不要将其切断 。
5.没有切的一面 ， 沾上一层面粉 ， 在香菇裹上面粉的一面夹上肉馅 。
6.起锅烧油 ， 等到油温至六成热的时候改为中小火 ， 将加上肉的香菇 ， 放在干淀粉中滚一圈 ， 直至每一面都均匀地裹上干淀粉 ， 然后下油锅 ， 直至金黄后即可捞出 。
7.起锅烧油 ， 油开后放入切好的葱末、姜末、胡萝卜片等爆香 ， 再加入蚝油、生抽、适量的清水 ， 直至烧开 ， 再加入水淀粉勾芡 ， 出锅前加上几滴香油即可 。
小窍门在香菇焯水的时候 ， 在水中加入适量的食盐 ， 能够给香菇增加底味 。 在搅拌肉馅的时候要顺着相同的方向搅拌 ， 这样肉馅的口感会更加的顺滑 ， 这个时候先不要放葱花 ， 否则在炸的过程中容易糊掉 。 在香菇的外面裹上一层面粉 ， 方便肉馅能够更好地粘合在香菇上 。 香菇中的肉馅不用加的太多 ， 根据香菇的个头来算 。
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这种方法做出来的赛鲍鱼金黄色的 ， 看起来非常的诱人 ， 你也可以用蒸的方式 ， 这样做出来的与鲍鱼的口感更加的相似 。
大家好 ， 我是若水小姐姐 ， 这样做出来的香菇 ， 味道鲜美 ， 跟鲍鱼的鲜味很像 ， 妈妈尝了都以为是鲍鱼 。
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4.用手将晾凉的香菇攥掉多余的水分 ， 将有伞柄的那一面朝上 ， 用刀划上十字花刀 ， 但是不要将其切断 。
5.没有切的一面 ， 沾上一层面粉 ， 在香菇裹上面粉的一面夹上肉馅 。
6.起锅烧油 ， 等到油温至六成热的时候改为中小火 ， 将加上肉的香菇 ， 放在干淀粉中滚一圈 ， 直至每一面都均匀地裹上干淀粉 ， 然后下油锅 ， 直至金黄后即可捞出 。
7.起锅烧油 ， 油开后放入切好的葱末、姜末、胡萝卜片等爆香 ， 再加入蚝油、生抽、适量的清水 ， 直至烧开 ， 再加入水淀粉勾芡 ， 出锅前加上几滴香油即可 。
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