寻找侨乡的味道|摆摊宵夜花式吃粉丝，还是广东人赢了
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【寻找侨乡的味道|摆摊宵夜花式吃粉丝，还是广东人赢了】
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最近全民流行摆摊 ， 地摊经济复活的可能 ， 点燃了大家一颗摆摊赚小钱的心 。 没错 ， 就是你经常在广东街头看到的那种夜宵摊档：师傅一手架起大黑锅 ， 烈火熊熊就能炒出一份镬气十足的广东炒粉丝 。
讲真 ， 这才是我认为最有广东味道的小摊 。 要知道我颠的不是锅 ， 而是广东一大半人的宵夜灵魂 。 看起来平平无奇的粉丝 ， 在世人眼里总是衬托主角的绿叶 。
只在广东一个省 ， 就涵盖多种做法 ， 风格多变 ， 可接地气也可接待贵宾 。 花式吃粉丝 ， 还是广东人赢了 。
百搭粉丝还是广东做的最好吃只要你深入了解广东料理 ， 就能知道他们什么都吃的原因——因为做得好吃 。 蒸炒炖炸煮样样拿手 ， 经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝上的蒜都精致得够人学一天 ， 炒粉丝要带上“玄幻”的锅气 ， 玩混搭做成糖水也不在话下 。
△讲究成就了粤菜 / 微博截图
深圳 ， 一座装上了马达的城市 ， 不停更换着新人、新事物、新文化 。 经常被遗忘的本地特色和历史 ， 能在蚝乡沙井的一碗酸甜的糖水中找到 。 官方发布的沙井最具人气本土特色小吃票选中 ， 薯生高票夺冠 。 “在沙井 ， 如果一家糖水铺不卖薯生 ， 就说明不是本地人开的 。 ”
粉丝、花生米和切片的咸水粽 ， 分别经过油炸之后 ， 变得酥脆；糖分子溶解在酸醋里 ， 跟着薯生一起进入你的口腔 。 生熟同框 ， 酸甜合并 ， 这碗酸进沙井人心里的“糖水” ， 才是他们夏天最佳的打开方式 。
慕名而去吃的外地人 ， 怎么细品也品不出好吃的点 。 因为他们没有在沙井的街头跑到巷尾 ， 然后满身大汗地等推着糖水经过的阿婆 ， 迫不及待地喝下几大口糖醋水长呼一口气 ， 再塞进满嘴配料 。
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