cake知识|素食食谱分享——芥味紫甘蓝粉丝
每100克紫甘蓝含胡萝卜素0.11毫克 ， 维生素B10.04毫克 ， 维生素B20.04毫克 ， 维生素C39毫克 ， 烟酸0.3毫克 ， 糖类4% ， 蛋白质1.3% ， 脂肪0.3% ， 粗纤维0.9% ， 钙100毫克 ， 磷56毫克 ， 铁1.9毫克 。 200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍 。 紫甘蓝还含有丰富的维生素E、β-胡萝卜素、硫元素和铁元素 。 具有抗炎和免疫调节活性 ， 对心血管、中枢神经系统、皮肤有保护作用 ， 还能防止糖尿病和幽门螺旋杆菌的感染 。 今天就给大家带来芥味紫甘蓝粉丝 ， 希望大家喜欢 。
食材紫甘蓝200g 粉丝一把
配料【cake知识|素食食谱分享——芥味紫甘蓝粉丝】白醋1勺 芥末1茶匙 盐少许 鲜蔬粉少许
（按个人口味调配）
做法1. 先把紫甘蓝洗净切细丝
2. 用锅烧开水把粉丝放入关火 ， 盖上锅盖闷一会
3. 取出放入冷开水中过凉
4. 过凉后取出沥干水备用
5. 把紫甘蓝放一小勺细盐揉搓至变软变深色 ， 然后挤去多余的水份
6. 再把紫甘蓝和粉丝一起放入稍大容器
7. 加入各种调料拌匀装盘 ， 完成 。
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