黄金|广式早茶“黄金糕”，不用烤箱就能做，像鱼翅像蜂窝，好看又好吃( 二 )
（6）无水无油的碗中打入4个鸡蛋 ， 加入30克白糖 ， 打蛋器开高速打发5—6分钟 ， 打发至颜色呈奶白色 ， 并且体积是以前的3倍大 ， 提起打蛋器后滴落的纹路不会立刻消失就可以了 。
（7）把粉糊倒进来 ， 用打蛋器继续打发1分钟 ， 让它们充分混合均匀 。之后盖上保鲜膜密封发酵1个小时 。
（8）温度低于30℃的需要延长发酵时间 ， 在发酵期间每隔20分钟就用打蛋器搅打一次 ， 把上面发酵的小泡泡排掉 ， 也是防止粉糊沉底结块 ， 然后盖上保鲜膜重新发酵 。
（9）第一次发酵完成 ， 用打蛋器搅打均匀 ， 把粉糊倒进模具里 ， 二次发酵1个小时 。同样温度低于30℃的需要延长发酵时间 。发酵好的粉糊上面全是气泡 ， 而且体积膨大 。
（10）锅中水提前烧开 ， 把模具盖上保鲜膜 ， 大火上锅蒸30分钟 ， 蒸好后再焖5分钟 。
（11）出锅 ， 等晾至不烫手 ， 脱模 。如果不嫌麻烦 ， 还可以切成片煎一下 ， 味道也是超级棒哦！
我们的“黄金糕”就做好了 ， 为了更直观的看见内部的结构 ， 切开看一下吧 ， 正面是像蜂窝一样的密集均匀的小孔 ， 切片面则呈现的是鱼翅丝状 。金黄的颜色就让人食欲大增 ， 口感是香甜柔韧带着嚼劲 ， 又伴随着浓浓的奶香味 ， 朋友们一定要记得试试哦！
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