好好煮易|“糖醋里脊”先放糖，还是先放醋？大厨：很多人都不懂，难怪不香( 二 )
咕咾肉酱汁（糖醋酱）：
蕃茄酱、白醋、糖各3大匙、水50cc、太白粉1小匙、香油1小匙
※步骤：
1.洋葱、青椒、黄椒、红椒切成菱形状 。
2.猪小里肌肉切成一口大小放入腌渍酱料20分钟 。
3.猪肉平均沾满粗粒地瓜粉 ， 下油锅180度炸2分30秒 。
4.起另一锅将蔬菜炒熟 ， 加入咕咾肉酱汁以及炸好的猪肉即完成 。
来看看有什么食材！
蔬菜切成菱形状 ， 顺便学一下椒类怎么切比较方便喔！
腌渍酱料混合好 。
猪小里脊肉切成一口大小 。
腌渍20分钟 。
准备一些粗粒地瓜粉 ， 猪肉沾附粉类 。
这时候先热油锅 ， 顺便让猪肉反潮 ， 粉比较不容易脱落 。
咕咾肉酱汁混合好备用 。
油锅测得油温180度 。
时间设定2分30秒 。
将猪肉一个一个放下去炸 ， 最后油温大概在150-160之间 ， 时间到就取出 。
至于要不要回炸逼油呢？我自己很少这么做 ， 觉得没有差很多且麻烦 ， 各位有兴趣可以试试看 。
将炸好的猪肉放在网子上面沥油 。
中华炒锅放一些油 。
炒熟蔬菜 。
青椒最后再加快炒一下就好 ， 因为炒久了会变色不好看喔！
加入咕咾肉酱汁稍微煮一下 。
最后加入炸好的猪肉混匀酱汁即可 。
经典的咕咾肉就完成啦！
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