麦子老妈的味食记|用这款面包做早餐好吃又营养，麦香浓郁越嚼越香，做一个够吃3天
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【用这款面包做早餐好吃又营养 ， 麦香浓郁越嚼越香 ， 做一个够吃3天】大列巴就是俄罗斯大面包 ， 由俄罗斯传来 ， 列巴是俄语面包的音译 。 大列巴味道具有传统的欧洲风味 ， 后来传入新疆 ， 成为新疆的特色美食 。 我第一次吃大列巴就是去新疆旅游吃到的 。 大列巴面包经过烘烤后出来的面包外皮硬脆 ， 内芯软松 。 因为它的蓬松程度比一般的面包要厚重些 ， 所以制作前期的揉面比较省事 ， 只需成团不需要揉至完全阶段 。 今天在家学做了一下 ， 特意加了点黑麦粉 ， 加了黑麦粉的面包颜色更深 ， 含有的膳食纤维和铁更多 。 另外众多的果干和坚果的加入 ， 使得面包香气独特 ， 质地厚重 ， 越嚼越香 ， 用这款面包做早餐真的好吃又营养！
【大列巴】
主料：高粉300克、黑麦粉30克、砂糖40克、鸡蛋2个、牛奶70克、盐3克、玉米油20克、酵母5克；
辅料：混合果干120克、核桃仁30克、朗姆酒；
做法：1、熟核桃仁掰小 ， 混合果干有葡萄干、蔓越莓干和蓝莓干 ， 用朗姆酒浸泡一会儿；
2、搅拌桶里先放入牛奶、鸡蛋、玉米油、盐和砂糖；
3、再加入高粉、黑麦粉、酵母粉 ， 启动机器开始和面；
4、面团只需和成团即可；
5、放在温暖处发酵至原来的两倍大；
6、把发酵后的面团取出压扁排气 ， 再擀成长方形的面坯；
7、再均匀撒上泡软的混合果干和核桃仁；
8、再慢慢卷起来 ， 最好能卷紧点 ， 放在烤盘中进行二次发酵；
9、发酵完成后 ， 用刀片划几道；
10、烤箱预热好 ， 165度烤40分钟；
11、时间到 ， 出炉；
12、等面包冷却后切片即可食用；
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【麦子老妈的味食记|用这款面包做早餐好吃又营养，麦香浓郁越嚼越香，做一个够吃3天】
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