烹饪|做清蒸鱼时，放盐和料酒都不对，大厨教你正确做法，鱼鲜嫩无腥味( 二 )
本文插图
身上摆一些姜片 。
本文插图
拿一个中式炒锅装水 ， 大火煮滚后转中小火 。 （保持沸腾状态）
本文插图
放上铁架 ， 放入鲈鱼盖上盖子蒸十分钟 。 （500-600g鲈鱼）
如果鱼比较小只或更大只 ， 可以视状况增减时间 。
本文插图
本文插图
蒸完后把肚子背部的葱姜取出 ， 小心将鱼移到另一个盘子 。
本文插图
鲈鱼身上依序叠上葱丝、辣椒丝、姜丝、以及葱花 。
本文插图
烧一锅热油（2-3大匙） ， 用沙拉油或橄榄油都可以 。
本文插图
淋在葱、姜、辣椒上面 ， 会听见ㄘ ～ ㄘ ～ ㄘ的声音XD
一整个很专业的样子哈哈哈
本文插图
本文插图
将水、酱油、蚝油、白糖均匀混合成蒸鱼酱汁 。
本文插图
倒入锅子煮沸 。
本文插图
热热酱汁淋在鱼身上就完成啦！！
本文插图
【烹饪|做清蒸鱼时，放盐和料酒都不对，大厨教你正确做法，鱼鲜嫩无腥味】
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康