烹饪|卤牛腱时，记住不能放它，放它这锅就废了，怪不得牛肉又柴又难吃( 三 )
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加入卤包啰！
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煮滚后盖上锅盖转小火煮1小时20分钟 ， 中间可以将牛腱翻面一次 。
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卤完后变成这个样子 ， 是不是很有成就感阿 ｂ（￣▽￣）ｄ
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将牛腱取出放入另一个可放入冰箱的锅子 。
我是拿24cm的铸铁锅 。
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将卤汁过滤倒入锅子内 。
卤汁可能会残留一些浮渣 ， 介意的话可以把它捞起来 。 （我是没那么介意啦哈哈哈）
放入冰箱过夜 ， 让牛腱浸泡入味 。
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隔天从冰箱取出 ， 哇你看油脂都凝结成固体了 ， 这时候就可以轻松的把油脂捞出 ， 可以丢掉或放入冷冻库保存 ， 炒菜用这些卤过的牛油猪油超香的啦！
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移到瓦斯炉上加热 ， 让牛腱有热就好 ， 不需要大火一直滚 ， 不然口感就会过度软烂喔！
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把牛腱取出 。
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将牛腱切成薄片 。
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配上葱花 ， 淋一些卤汁 ， 就是一道很棒的主餐或下酒菜啦！
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最后 ， 把剩下的牛腱用密封袋分装好 ， 冰入冷冻库 ， 想吃就拿一把出来微波加热 ， 很方便喔可以好几餐都不用煮 (￣▽￣)~*
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【烹饪|卤牛腱时，记住不能放它，放它这锅就废了，怪不得牛肉又柴又难吃】
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