瓢饮|自家长的辣椒又老又丑，教你做出好味道，好吃下饭，配米饭需两碗
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辣椒这种蔬菜 ， 农家的院子里都会种上一些 ， 自家种的辣椒相比于超市里卖的 ， 没那么顺溜漂亮 ， 也没有那么嫩 ， 往往都是看起来又老又丑 ， 种是种了 ， 却吃得有限 ， 除了偶尔特殊用途吃点 ， 却不知道如何吃着香 。 回老家一趟 ， 看着隔壁婶子家种得半院子的辣椒 ， 自家吃不了 ， 每天摘上一篮子到处送 ， 问婶子 ， 自己不怎么吃怎么还种那么多 ， 婶子的回答其实让人挺无奈的 ， 自家吃不了多少 ， 可以给别人吃 。 可是 ， 不说别人家 ， 就说送我家的那些 ， 老妈收了就只堆在那 ， 不知道怎么做着吃 ， 这或许就是乡里乡亲之间的感情吧 ， 给了是人情 ， 接了是得了人情 ， 这一给一接之间 ， 情意留转 ， 但到各家的辣椒 ， 却也就那么扔着了 ， 不知何时吃 ， 何时烂了扔掉 。
看着堆在角落里的一堆辣椒 ， 捡上几个清洗一番 ， 从冰箱里拿了一小块肉 ， 简单处理过后 ， 用十几分钟 ， 给老妈炒上一盘 ， 端上桌 ， 老妈跟着说 ， 红绿搭配还挺漂亮 ， 让老妈吃了几口 ， 老妈说好吃 ， 没有想象中的辣 ， 拌了米饭 ， 老妈大赞了一番 ， 跟老妈描述了一下做法 ， 让老妈跟左邻右舍的婶子大妈说一下 ， 做着吃 ， 别浪费了好东西 ， 这种农家辣椒在城里可是抢手货 ， 在农家大伙却不看在眼里 ， 不觉可惜 。 如果您家也种了这种丑丑的辣椒 ， 却不知道怎么吃 ， 可以按照我的做法简单炒一炒 ， 做出好味道 ， 配上米饭拌着吃 ， 特别下饭 。
【丑辣椒炒肉】
食材：丑辣椒 ， 猪肉 ， 盐 ， 生抽 。
做法：
1、丑辣椒清洗干净 ， 去蒂去籽 ， 自家种的辣椒长得都很丑 ， 没那么直溜 ， 弯弯的 。
2、辣椒切成细丝 ， 如果不想吃得太辣还想吃辣椒的味道 ， 将切好的辣椒丝 ， 放到淡盐水中浸泡上两三个小时 ， 再捞出使用 。
3、猪肉肥瘦分开来切 ， 如果有肉皮也不需要扔掉 ， 与肥肉一起切成细丝 ， 瘦肉也切成丝备用 。 也可以将每次的肉皮积攒起来 ， 熬猪皮冻或做卤肉皮吃 。
4、锅中放油烧热 ， 将肥肉部分与猪皮细丝一起放入锅中翻炒 ， 猪油可以将肉皮润泽 ， 吃起来好吃 。
5、肥肉炒出油后 ， 加入瘦肉炒变色 。 猪瘦肉由于肥油的润泽 ， 入口鲜嫩 。
6、将辣椒丝放入锅中大火翻炒 ， 炒至辣椒丝断生 。
7、锅中加盐和生抽 ， 翻拌均匀调味 。
8、调味后将肉丝辣椒炒出汁 ， 关火盛出 。
9、一盘美味的丑辣椒肉丝 ， 拌着米饭吃 ， 得两碗 。
【瓢饮|自家长的辣椒又老又丑，教你做出好味道，好吃下饭，配米饭需两碗】
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