烹饪|再贵也要吃，秋季多做这种汤，1碗相当于8个鸡蛋，8只大虾( 二 )
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7、为了让黑蒜的味道更好地释放出来 ， 所以我们在烧水的时候 ， 将大蒜一分为二 ， 也可以将一个切成四块 ， 大小随意 ， 不过不要切得太碎了 。
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8、汤汁煮开后 ， 将准备好的黑蒜、干红辣椒、姜片、花椒、桂皮、香叶等都丢进锅里 ， 搅拌几下 ， 继续熬煮 。
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9、将备好的牛肉片倒进锅里 ， 搅散后 ， 盖上锅盖 ， 中小火炖煮 。
10、炖煮牛肉要有耐心 ， 需要的时间有点长 ， 等炖煮牛肉差不多的时候 ， 就可以向锅里倒入一勺食用盐 ， 拌均匀后 ， 继续熬煮十来分钟 ， 就可以关火出锅了 。
【烹饪小贴士】：
1、为了让牛肉更加鲜嫩好嚼 ， 在切牛肉的时候 ， 最好用刀背拍打下牛肉 ， 这样牛肉就会变松点 。然后不要沿着牛肉的纹理切 ， 要逆着切 ， 这样就能将牛肉的纤维切断 ， 吃起来就不柴了 。
2、西红柿不喜欢皮的话 ， 可以事先将西红柿的皮烫掉 ， 也可以在炒菜的时候 ， 西红柿的皮会掉下来 ， 这时候用筷子取出来就好了 ， 不过这个办法没有第一个方便 。
3、黑蒜含有具有杀菌作用的大蒜素 ， 进而帮助人体杀灭一些病毒和病毒微生物 。
4、很多人对黑蒜不是很了解 ， 它不是新的品种 ， 是用咱们常吃的大蒜 ， 在特定保温箱里里发酵而成的产物 ， 具有很好的抗氧化作用 。
【文案编辑】：目海食王伟#牛肉#西红柿#食材收藏
【烹饪步骤】：
1、备好用到的食材 。至于每种食材的用量没有特定的要求 ， 根据自己的需求来准备 。黑蒜提前剥去蒜皮 ， 用多少准备多少 。
2、准备一块嫩牛肉 ， 用流动水冲洗干净后 ， 放到切生肉的案板上 ， 将牛肉切成薄片 ， 切好后 ， 暂时盛放到盘子里 ， 一会进行焯水 。
3、汤锅倒入凉水 ， 牛肉片凉水入锅 ， 开火将牛肉焯水 ， 这样就能更好地去除牛肉的杂质 。焯水后的牛肉用温水冲洗干净后 ， 用漏勺捞出控水 。
4、牛肉控水的时候 ， 将备好的两个西红柿清洗干净 ， 放到切菜的案板上 ， 一刀为二 ， 然后将西红柿的蒂去掉 ， 接着将西红柿切成块 。同样生姜和香葱清洗干净后 ， 分别切成姜片和葱段待用 。
5、炒锅加热后 ， 倒入两勺花生油 ， 油热后 ， 先将西红柿倒进炒锅里 ， 用锅铲煸炒 ， 将西红柿炒软 ， 并且西红柿的汁炒出来 ， 接着加入一勺番茄酱进去 ， 和西红柿的汤汁一起混合均匀 。
6、葱段放进炒锅里 ， 煸炒出香后 ， 就向炒锅里倒入适量的开水 ， 开大火 ， 将热水再次煮沸 。
7、为了让黑蒜的味道更好地释放出来 ， 所以我们在烧水的时候 ， 将大蒜一分为二 ， 也可以将一个切成四块 ， 大小随意 ， 不过不要切得太碎了 。
8、汤汁煮开后 ， 将准备好的黑蒜、干红辣椒、姜片、花椒、桂皮、香叶等都丢进锅里 ， 搅拌几下 ， 继续熬煮 。
9、将备好的牛肉片倒进锅里 ， 搅散后 ， 盖上锅盖 ， 中小火炖煮 。
10、炖煮牛肉要有耐心 ， 需要的时间有点长 ， 等炖煮牛肉差不多的时候 ， 就可以向锅里倒入一勺食用盐 ， 拌均匀后 ， 继续熬煮十来分钟 ， 就可以关火出锅了 。
【烹饪小贴士】：
1、为了让牛肉更加鲜嫩好嚼 ， 在切牛肉的时候 ， 最好用刀背拍打下牛肉 ， 这样牛肉就会变松点 。然后不要沿着牛肉的纹理切 ， 要逆着切 ， 这样就能将牛肉的纤维切断 ， 吃起来就不柴了 。
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